传统风味美食——biangbiang面

    biangbiang面——陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。     Bia ...

兴化炒米粉

      兴化米粉成为莆田十大城市名片之一兴化米粉，莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最 ...

从化酸梅鸭

酸梅鸭酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜，是从化较有名的特色菜。吃起来酸酸的，味道很香。其做法如下：材料：鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶，白糖一小勺。烹制：在市场买的鸭肉都会偏肥，可以先把锅烧红， ...

扶绥红薯糍粑

    红薯糍粑是扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。每年的１１月中下旬红薯收成以后，红薯糍粑就经常成为壮家人在节日或者农闲时的美食。另外，它还可以作为老人寿宴上 ...

榆林子洲果馅TT

      子洲果馅：果馅准确的写法是“馃馅”，是产于陕西省榆林市子洲县的一种传统的风味小吃，是一种有馅的饼，馅是用 ...

美好的一天从美味的早餐开始——甑糕

    甑糕又名水晶龙凤糕是陕西关中地区的汉族传统糕类早点食品。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。以糯米和红枣为原料制 ...

我的家乡-河南方城

方城烩面，总体上属于中性的滋补美食！ 其本身没有什么毒性，只是有些人喜欢吃辣椒油，所以添加过量容易上火。其它的，河南方城烩面绝对可以称之上是 特色美食 应该与 兰州拉面 山西刀削面 齐名！ ...

榆林炒丸子TT

         洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉” ...

水东介菜

水东芥菜是以产地赋名的具有明显地方特色的优质蔬菜新品种 图2 水东芥菜品质特点[4] ，是群众常食用的一个品种。普通芥菜经过电白县城水东彭村附近地区广大菜农和农科人员的反复选育，彻底改变原品 ...

舌尖的九江

九江沙头鱼生驰名海内外。据介绍，制作鱼生首先是选鱼，关键是选择没有被污染过的山塘鱼。鱼买回来后，将其分别在三个专用的鱼池里放一天，让鱼“瘦身”（排泄清腹内的草料）。杀 ...

公安县美食

　传说三鲜头菜缘起于湘妃。湘妃是远古时代的贤君虞舜的妻子娥皇，她与妹妹女英共事一夫。有一次，姐妹二人跟随舜帝南巡，来到了今天湖北公安县城北的柳浪湖畔。湘妃原本身体就比较弱，再加上路途劳顿，感 ...

电白第一粥

水东鸭粥是电白的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞 广州的水东鸭粥 赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生 ...

大顶苦瓜宴

谭边大顶苦瓜是广东省特色蔬菜地方品种,在佛山市南海区大沥镇谭边村已有60多年的种植历史。该品种在珠三角地区远近闻名,因其产品品质优、肉厚瓤少、瓜型美观,在市场上供不应求,绝大多数销往港澳地区 ...

舌尖上的广水（三）

   莼菜，为睡莲科水生宿生草本植物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用。每一百克莼菜含蛋白质754毫升，并含多种维生素，胶质、矿物质和氨基酸等。   ...

南海应记云吞面

佛山“应记”云吞面始创于1936年，连锁经营。该店制作的上汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。其制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中 ...

承德美食（2）

7）承德美食攻略——驴打滚 承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。 &ld ...

户县---秦镇凉皮

秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼辣子”）、醋和盐 ...

广州烧乳猪

　 烧乳猪      烧乳猪曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪的技艺已1400 ...

户县特产<葡萄》

秦岭北麓的太平河畔，唐代诗人王翰“葡萄美酒夜光杯”的诗句流传千古。现在，面对扑面而来的现代农业技术浪潮，这里的群众学会了在耕作多年的土地上做新文章，其中，蓬勃发展的葡 ...

舌尖上的越秀区之仁信双皮奶

仁信双皮奶 　　      双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻 ...

天然绿色食品 北戴河砂锅鱼头

砂锅鱼头在第四届秦皇岛地方特色旅游美食大赛中获得最原汁原味奖,砂锅鱼头因而烹制出来的鱼头汤没有丝毫的土腥味，其最大的特色就是：鲜而不腥，肥而不腻，汤汁乳白，原汁原味。被誉为“天然 ...

东台富安酥儿饼

2014-05-15餐饮业有句俗话，叫“节后饭店三日闲”，但每年春节前后，富安镇上的十多家熟食店都会热闹起来。乡邻们，即便是那些平日里一次都舍不得把钱花在馆子里的人， ...

油炸臭豆腐

油炸臭豆腐 特点是：色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。 “油炸臭豆腐”为丹阳的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。 压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐，油 ...

绍兴黄酒古越龙山

      黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。古越龙 ...

美食之——糕点

丹阳糕点东取苏式糕点、北取扬式糕点之长，形成了自己的风格。 丹阳糕点选用上等细粮、优质油脂、精制食糖和蛋晶作主料，以果仁、蜜饯、肉类、乳制品、芝麻等作配料，辅以桂花、玫瑰等天然香料，制成形态 ...

东坑糖不甩

这“糖不甩”的由来 , 据传还跟八仙有关哩。 清朝道光十九年 , 东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二 , 由于流毒泛滥 , 民不聊生 , 赶往东坑过“ ...

道滘肉丸粥

道滘粥是以肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，这样使肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻 ...

吃遍番禺！（六）——金麦香汤丸

   当服务员端上“金麦香汤丸”，一阵麦香便扑鼻而来，只见竹盘里面摆放着十来个金黄色的汤丸。当服务员把竹篮摆上桌，一股麦香里夹杂着浓郁的蛋黄香味， ...

化州糖水

化州糖水的由来编辑化州作为粤西的一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上他气候燥热，非常需要滋润一下，配有地道药材或各种副食的可以清心火，降燥热，并且家家户户都会煲糖水。化州人非常善 ...

我为家乡代言

     安塞地处西北内陆黄土高原腹地，鄂尔多斯盆地边缘，位于陕西省北部，延安市正北，西毗志丹县，北靠榆林市靖边县，东接子长县，南于甘泉县、宝塔区相连 ...

东台鱼汤面

东台最有名的面莫过于鱼汤面，距今已有200年的历史了，源于乾隆二十三年，是一位被赶出皇宫的御厨所做，曾在巴拿马国际展览会上获得奖。 鱼汤面的特点 首先它的汤是白色而且质浓，营养丰富，清爽可口 ...

志丹美食：凉粉

凉粉是陕北特色风味小吃之一，有用绿豆粉面制作的“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的“扁豆凉粉”，用洋芋淀粉制作的“洋芋凉粉” ...

博野鸭梨

   鸭梨为博野县古老地方品种，适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。适宜在博野县县城附近及沙窝一代沙地栽培。     鸭梨，外 ...

东北锅包肉的历史由来

据道台菜的第四代名厨郑树国介绍，郑家是旗人，郑兴文的父亲郑明泉家住辽宁，在北京做茶叶生意，由于应酬和交际，经常品尝到各种美食，口味很刁，被朋友戏称为“美食家”。郑兴文 ...

舌尖上的中山——+石岐乳鸽

      石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这 ...

承德美食（1）

承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。承德著名的风味菜有：平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉 ...

东北锅包肉

著名的东北菜，由一百多年前的一代名厨郑兴文首创。当年，郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为&ldqu ...

舌尖上的嘉兴：嘉兴肉粽

当今的中国，每座城市外表都很接近，唯有饮食习惯能成为区别各自的标签。一部《舌尖上的中国》让观众见识了中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食的特有气质，了解了中华饮食文化的精致和源远流长；还 ...

延吉米肠

米肠，是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。 韩文名称순대 朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成 用料：糯米大米猪血猪肠衣 卷心菜猪板油熟豆油酱油精 ...

延吉美食推荐

延边朝鲜族自治州首府延吉位于吉林省东部。 虽然在边陲， 但却很富裕， 这里大街两旁广告 标牌都使用两种文字。 规定先写韩文， 后写汉文字， 所以任何标排上都是韩语在上， 汉语在 下的。这里不 ...