舌尖上的揭西--春饼篇

春饼为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食薄饼卷炸虾演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食一一薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃 ...

名吃-----光棍鸡

山东临沂蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡 ...

海门朝天椒

海门所产之小辣椒，在国际市场上称“海门椒”，具有色泽好、辣度适中等优点，深受广大客户的欢迎。辣椒属为一年生草本植物。单叶互生，叶片卵圆形。花萼杯状，花白色。果实通常成 ...

家乡美食之香煎南瓜饼

  香煎南瓜饼是家乡中大街小巷中贩卖的小吃之一，在早上吃早点的时候比较常常见。南瓜饼主要用南瓜、面粉、白糖或者蜂蜜制作而成。口感清甜，外脆里酥老少皆宜。   传 ...

偿回头羊肉粉

“尝回头”羊肉粉水城的羊肉粉既纯香又麻辣，而尝回头羊肉粉就是麻辣纯香的典范。在水城，尝回头羊肉粉可谓家喻户晓。而只要是吃过尝回头羊肉粉的外地人，也无不垂涎它的美味。从 ...

清汤羊肉

　把羊肉加桂皮之外的十全大料入锅文火焖煮七八个小时捞出，汤清如水，香气扑鼻，肥而不腻，入口即化。用热烧饼夹肉吃，然后喝汤，亦可用汤泡烧饼，是合阳人喜欢的地方风味食品。清汤羊肉清汤羊肉，讲究肉 ...

海南抱罗粉

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。 抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤&rdq ...

瀵泉黑乌鲤

　黑乌鲤黑乌鲤，又名乌鲤。鲤鱼中极为珍稀的硬骨鱼科，属野生鱼类。鱼体呈圆筒形，青褐色，体具三纵行黑色斑纹，口大、牙尖，咽头上方具有一宽大鲤上腔，能呼吸空气，栖息在淡水温水底层。生性凶猛，捕食 ...

东莞企石美食篇之东山沙葛

我们企石虽然不是一个很大的镇，但是我个人觉得我们企石也不小，看看我们镇有那么多个村委会就可以知道了。我觉得我们企石除了我之前说的江边鱼丸之外，还有很多美食的，现在我就再介绍多一样美食&mda ...

糕烧番薯

“糕烧”是潮汕菜中烹制甜品的一种常用烹调方法，有点类似北方的“蜜浸”，具体做法是先将原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮（选用大煲 ...

海南的海南粉

海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细 ...

羊肉餬饽+

　羊肉餬饽 　　合阳黑池镇的羊肉餬饽曾被誉为关中四大名吃之一。黑池镇，因书圣王羲之题字之后在涝池涮笔染黑池水而得名，且是明代传奇戏曲家王异的故里，文化底蕴丰厚。单就饮食文化而言，地方风味美食 ...

海南清补凉

海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。  一 ...

舌尖上的新疆

新疆人的主食是面条、馕和牛羊肉，他们的菜以酸辣口味为主，洋葱、番茄、辣椒、土豆用大蒜头等是常用的蔬菜配料，少不了孜然、辣椒粉、醋等调味料，所以新疆菜总是香喷喷、又酸又辣，特别开胃。总地来说 ...

家乡的莲蓬

嗨，大家好，今天我给大家介绍家乡莲蓬。 莲蓬，又名：莲子肉；藕实；水芝丹；莲蓬子；莲实；蓬肉。莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病，晒干取出种子的莲蓬，可以熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿，为散瘀治带药，能治 ...

济宁美食之糁汤

糁汤又名“肉粥”，是一种传统地方名吃，流行于山东鲁西南一带，尤以济宁为最。糁汤现为当地百姓的日常 美味早餐，她历史悠久。《说苑。杂言》中就有“七日不食，藜 ...

银河洞景区美食

银河洞特产丰富，有核桃、黑枣、柿子、花椒等，风味特色饮食有： 煎饼：以小米面或玉米面用水调成糊状，煎饼锅摊制，不到1厘米厚，熟后折成半月形，俗称“饼折”。 粘糕：以黍 ...

秀友耿媛-地膜洋芋

  地膜洋芋黄家村隶属华县瓜坡镇，省道101、陇海铁路由东向西横穿而过，该村由3个自然村组成，辖4个村民小组，现有农户238户，人口939人，耕地1300亩，是以种植地膜 ...

秀友耿媛-麦子泡

  麦子泡麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下 ...

武安美食（8）西山椒（武安）

产地：中国河北武安。 特点：分为伏花椒与秋花椒两种。伏花椒皮薄耐贮，味浓香重，干品三五年香味不减，也不易于生虫。产品有麻辣香味，加工椒油色清味香，供食用及工业用。( 武安)产于河北武安的地方 ...

武安美食（7）武安活水熏醋

武安特产活水熏醋：河北省武安市活水京娘湖酿造厂位于河北省武安市活水乡门王庄开发区，其熏醋以“天下第一醋”的美称享誉神州大地，弛名中外，倍受青睐 。 早在宋太祖年间，祖 ...

塞上宁夏美食之馓子

油炸面食。古代称“寒具”，是寒食节食品。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又有“粔籹”、“ ...

武安美食（6）武安拉面+

武安拉面的制作技艺，据传起始于清末民初。当时由兄弟二人创制，之后，一人留在本地经营，一人到山西开店。武安拉面有三种：勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形，拽面呈扁形，空心面外圆内空。 武安拉面的制 ...

美味—烤全羊

    烤全羊是蒙古族非常传统的名菜了,一般要选用体重达四十斤的绵羊,在羊的肚子里装进葱、姜、盐、辣椒等佐料,然后将整只羊放到火上烤,烤完之后的羊依然完整。整只羊呈跪姿放 ...

平遥名吃——曹家熏肘

      平遥曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的传统名吃，因曾选人宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。光绪二十六年(1900)，慈禧太后、光绪皇帝西巡路经平遥，时 ...

遂溪特色海产美食

遂溪县海域辽阔，既有天然渔场，如东海湾渔场、北部湾渔场，又有江洪、草潭、石角、北潭、乐民等渔港，因此遂溪有各种各样的海产特色美食。 沙虫 沙虫，有名“海肠子”，动物学 ...

平遥牛肉制作工艺

平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。 杀 杀，用的是“平刀大拉法”，先在牛的脖颈上来一刀，割断两根主动脉血管，让牛血尽快喷涌，全部平遥牛肉平遥牛肉放尽。 ...

平遥名吃——平遥牛肉

平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺 ...

潮阳美食-牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料， ...

长山药之乡——平遥

长山药又名怀山药，是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食品，经加工后是健脾 、养胃 、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“ 中国人参 ”。不仅 ...

一生的“回味”

      山东省聊城市莘县是我的家乡，在莘县正南方和河南交界的地方有个古朴的小镇——古城，这个小镇就是生我养育我十二载的地方。如果要谈 ...

平遥名吃——豆腐脑

       豆腐脑平遥风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。 平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤 ...

平遥名吃——碗脱

碗脱      碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。 碗脱为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创，距今已有已有100多年的历史 ...

阳原揣骨疃凉粉

    在阳原，除了为众人所知的文化遗产泥河湾遗址和桑干河外，还有让很多张家口阳原人念念不忘的家乡美味，例如揣骨疃凉粉!     凉粉主要由土豆粉和豌 ...

舌尖上的龙南

           近期，《舌尖上的中国2》记录片开始播放，此片继续延续了第一 ...

从化美食之龙凤龟炖汤

从化的特色，最具标志性的莫过于从化第一汤：龙凤龟炖汤。用山水炖6小时，不但好喝，还有清热解毒之功效，深受各区旅客欢迎。在体面的酒楼中，龙凤龟炖汤据说是从化最卖座的产品。它是用蛇、鸡、龟与从化 ...

萍乡之腊肉

 “大安冬粘米的清香，长平山羊肉的肥美，杨岐石鸡的滑嫩，武功冬笋的甜爽，鲜活可口的禾花鲤鱼，热腾腾辣呼呼的米面，早春翠绿的艾米古，冬月金黄的腊肉腊味”。 & ...

连州冲记：萝卜糕

连州最具特色的早餐店应该是“冲记”，话说以前连州真不属于是广东的地方，因为偏僻而且和湖南、江西比较近所以基本上是属于那边的风格，饮食都比较偏向那边的。为什么连州有粤菜 ...

襄阳酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史。据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了， ...

家乡美之美食

"民以食为天”，不管去那里，我们总会关心当地有什么特色小吃和特产，今天由我来向大家介绍一下我们孝昌的当地特产，让我们一起去品味舌尖上的孝昌。 首先跟大家介绍一下远近有名的特产&m ...