鹿苑鸡

各地以鸡为主料的名菜中要数名气最响的就算张家港市鹿苑鸡了，它是张家港市传统名特优产品，因产于鹿苑镇而得名，相传已有两百年的饲养历史。鹿苑鸡的毛、皮、嘴、脚均为黄色，颈羽、尾羽和翅羽间有疏落黑 ...

长江三鲜

　鲥鱼 为南方水产中的珍品，每年春末夏初入江产卵，在“小满”至“芒种”期间为旺汛。《本草纲目》载，鲥鱼“夏初时有，余月则无，故名& ...

玲玲涮牛肚

  地方不大，就像到一些味道很好但营业面积不大口碑好的小店一样，夏天去的，不大的店里早已坐满了来过口福的人，店外也坐满了人，等了一会才等到座，到他家吃你会真切体会什么叫酒香不怕巷子 ...

甘州美食秀

粉皮面筋 在张掖农村，农民秋收后，家家户户，要晒粉皮面筋迎亲接友，逢年过节或是喜庆之时，粉皮面筋是不可缺少的临时性招待食品。产妇坐月子时也由娘家赠送一篮粉皮面筋。现在农村晒粉皮面筋之风也还在 ...

美味的十三香

前几日，我向大家介绍了驿城的王守义的创业之路和他的十三香，那么今天，我们就细分的来介绍一下王守义十三香究竟可以做成什么样的十三香特色系列菜肴吧。 我们都知道安阳有个特产叫做道口烧鸡，但是却很 ...

四宝琼山豆腐

海南的传统名菜。琼山，海南省地名（现为海口市琼山区）。豆腐”，并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上鲜“四宝”，色泽悦目，质爽香浓，鲜 ...

椰奶咖喱蚵

椰奶咖喱蚵为海南特产风味菜。蚵，学名“砗磲”，也称“车渠”。因其背上垄纹如车轮之渠而名，海南俗称其为“蚵”，其闭壳肌干 ...

美食-蚵筋

蚵筋，是我省南海诸岛特产。蚵筋加工商品成片状，长约3、4厘米，宽1厘米左右，色淡黄而有光泽，表面有白霜，肉丝清晰，它是舞厅、剧院茶座上的名贵小食，人们在看戏或品茶之时，用手或牙齿撕开一丝丝的 ...

曲口海鲜

曲口湾位于海口东寨港，出产青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。所产青蟹一般每只重达0.5公斤，似和乐蟹。 曲口海鲜除8--9月因母蟹排卵期而少见青蟹外，其余10个月均产蟹，尤以清明和冬至前后为最好。 ...

东莞美食之蚬肉

东莞的饮食分很多部分，其中有浓郁的客家口味和清淡的水乡田园风光，而每一部分中，不同的镇又各具特色。各片的菜式主要以就地采材为主，其特点呈隽秀、清鲜，制作精细。以水乡片来讲，由于水乡河涌交叉纵 ...

东莞挡不住的琳琅美食（二）

历史悠久的厚街腊肠 厚街腊肠 广东的腊肠分很多种类，其中厚街腊肠是产自东莞厚街镇，发源于明清时期。厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。厚街腊肠形状与别地有异，它是比鸽蛋稍大的椭圆形干 ...

《孝感米酒酒糟的制作方法-妈妈教的土方法》

    孝感酒糟的做法，这里要先说明一下，这不是权威菜谱，这是民间代代相传的小吃，我这次说明的法子是我妈妈教给我的，我自己也亲身试验过，味道很甜，微酸，还是相当 ...

隆江绿豆饼

嘴馋了吧，福利来了，为大家介绍一款甜品隆江绿豆饼，又名神仙眷侣饼，至今已有上百年历史。其用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。潮汕绿豆饼选用上等绿豆、精面粉和优质蔗 ...

东莞挡不住的琳琅美食（一）

东莞——岭南文化之乡。这里不仅产生了篮球名将易建联，工程院院士何镜堂，莞商王志东等名人，而且还是广东著名的美食圣地，这里的美食具有浓郁的地方特色，分山区、埔田、水乡、 ...

遂溪罗非鱼

      广东省遂溪地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全县年平均气温23℃左右，从上世纪50年代引入罗非鱼养殖。2011年，广东省遂溪县河头镇山域村 ...

舌尖上的海珠区——脆皮烤乳猪

广东名菜脆皮烤乳猪，是“满汉全席”中的主打菜肴之一。南北朝时，烤乳猪就已经被作为一项重要的烹饪技术记载在《齐民要术》中。一千多年前中国古代劳动人民的烹饪技艺传承至今， ...

我爱我家，小鱼和你一起吃遍丰县之羊角蜜

哈喽，小鱼我由来给打大家介绍好吃的了，有没有准备好呢？小鱼今天准备介绍家乡的一种点心——羊角蜜，下面小鱼讲课时间开始啦！ 小鱼吃东西是大大咧咧的，每次小鱼在吃羊角蜜的 ...

话家乡-尖米丸

尖米丸，就是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”。以丸体鲜嫩爽口，汤味清美香醇，制作烹调工艺独特而世 ...

无为送灶粑粑

无为小吃，粑粑，这个听起来不起眼的名字，特别普遍的美食，在我们无为家乡却是非常受用的。现如今每回过年，老辈们制作米粑粑，作为送“灶神”的祭品。 每当腊月23号这一天， ...

桑拿鸡北江鱼　味鲜肉嫩过五一

图1：清远桑拿鸡   图2：清远罗非鱼   在清远市清城区，无论是重大节日还是普通聚会,餐桌上,有一些菜是必不可少的,这些菜那就是清远鸡跟清远鱼。传统的鸡和鱼太没新意 ...

煎饼馃子

     大家一定都吃过煎饼果子吧，我觉得天津的煎饼果子味道是最好的，也许可能因为是家乡的缘故吧！下面我来介绍一下吧，相信你一定会想吃的！   ...

京东板栗

     哈喽，大家好，这段时间光带您了解河间名人了，今天带您看点不一样的，带您一起去一次美食之旅。      京东板栗有色泽鲜艳 ...

扬州狮子头

狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法， ...

开平特产—（下）

潭碧白玉伴圆鱼 　　选用苍城潭碧地道冬瓜及圆鱼，原汁原味，肉滑香纯，有滋补养颜之功效。 家乡豆腐角 　　采用本地豆腐为原料，精工制作，营养十分丰富，外形美观，似孔雀开屏，色艳味浓，回味幽长。 ...

宋家馄饨——沈阳美食

  宋家馄饨最早在和平区八一公园南门曾经极其红火，当年的八一公园真可谓门庭若市，好的时候每天的客流量可达到5万人以上，宋家馄饨馆里吃馄 饨的也能有五六千人。当年的宋家馄饨起源于八一 ...

义乌特产麻糖

麻糖是义乌传统的土特产品，主要品种有糯米糖、芝麻糖、花生糖、浇切片等。 在上世纪八九十年代，义乌过春节的习俗中，“切麻糖”是少不了的。麻糖切好，年味也就浓了。现在，随 ...

宣堡小馄饨

“银杏之乡”的泰兴有“三宝”：一宝当首推“银杏”了，二宝为“糖生姜丝”，三宝是“宣 ...

浓浓乡情之沙湾风鳝焖面豆

一道番禺地道的、乡情浓郁的农家菜    以私房菜著称珠三角的番禺沙湾，其菜式的原材料大多随手拈来，以身边的食材为原料，烹饪出充满当地特色的美味来。沙湾风鳝焖面豆就是其中一 ...

浓浓乡情之市桥蚬肉生包菜

一道番禺地道的、乡情浓郁的农家菜 先说好意头，蚬肉的“蚬”，粤语中与“显”同音，代表发财大显，韭菜则是长长久久，而生菜更代表生财。再说食材， ...

番禺特色极品-钵仔禾虫

  石楼钵仔禾虫，广东的一道特色小吃，在番禺石楼、化龙一带的乡民有捕捞禾虫的传统，石楼茭塘颇为突出，产禾虫甚盛。钵仔禾虫将鸡蛋与禾虫完美结合，是老少咸宜的食品。它含有丰富的蛋白质， ...

风味小吃-紫坭鱼皮角

紫坭鱼皮角是沙湾镇紫坭村的一种很有特色的风味小吃，大约只有手指头般大小，靓的鱼皮角是用新鲜的鲮鱼起肉后，人手刮鱼肉（刮出的鱼肉是没有骨的），再加入少许面粉搓匀压成薄片，再包入猪肉、芝麻馅料 ...

烧卖中的经典-市桥白卖

市桥白卖系烧卖中的经典，系“番禺十大特色名点”之一，成为珠三角茶市的“流行天后”   市桥白卖以鲮鱼、腊味、虾米、陈皮、胡椒粉、鱼 ...

粤菜中的经典——番禺光皮乳猪

    乳猪是广州筵席上的名贵粤菜，它一直是传统粤菜中的经典，有爷爷一辈就是做餐饮的市民回忆，当时乳猪是用禾秆草烧制，而且都是光皮乳猪，现代的“番禺光皮乳猪& ...

秀友 -- 程晨 【韩城：美食篇】

我的家乡——韩城，一个小城市，历史悠久，1983年10月撤县设市，1986年就被国务院命名为全国历史文化名城。 文化遗产极为丰富,拥有最具中国传统特色的门楣题字,百面 ...

话说惠东平山老市场汤粉

        如果说横沥猪脚汤粉喷香味浓，那么平山老市场的叉烧汤粉则清香味醇。   &n ...

廉江海边鸭蛋(1)

廉江海边鸭蛋有着悠久的历史，在湛江地区久负盛名，甚至港、澳、台以及海外侨胞亦赞誉不止。其产自廉江市沿海一带，那里自然环境优美，生长着大面积的天然红树林，是咸淡水交汇地带，海上天然生物十分丰富 ...

沙市特色美食——冬瓜鳖裙羹/ 小花糸fs

在沙市当地是很受欢迎的一道菜。它是取甲鱼的鲜配以冬瓜的清新，是夏季良品。甲鱼的味道鲜美，营养价值高，搭配爽口清凉的冬瓜。鳖裙软嫩，汤汁清纯，冬瓜清香，原汁原汤。不仅养颜美容，润泽肌肤，而且有 ...

家乡美食之豉油皇炒面

  在我的家乡有一种特别的美味，那就是面。广州的豉油皇炒面。豉油皇炒面也叫做豉油王炒面。豉油皇炒面是一道具有广东特色的著名小吃，它是广州人喝早茶最爱点的小吃，也是普通人家餐桌上的家 ...

舌尖上的陆河1——米花糕

　 米花糕 　　米米呈（米花糕）一般可以分为三种：一是“米干米呈”。它是用精白糯米蒸熟，倒入竹制“大模”用湿布覆严实，三朝（即三日）打开，手抹 ...

安阳美食之“血糕”

        血糕荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没，灾后官府发放 ...