陕北抿节

      抿节在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。是一种粗粮细做的汉族面食小吃。 抿节用的面是由豌豆 ...

陕北果馅

    产于陕西省榆林市子洲县的一种小吃，。“果馅”是一种不对的写法，正确的写法为“馃馅”。馃馅是一种有馅的饼，馅是用陕北 ...

陕北荞面

      荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟 ...

陕北凉粉

      凉粉为汉族食品之一，流行于中国陕西。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。       凉粉的吃法一般有 ...

吃货的春天——藕粉圆子

浠水藕粉圆子又称水晶圆子，其粉红透明、软糯清润、圆滑细嫩、富有弹性、肥而不腻、清甜爽口、沁人肺腑、细嚼芳香不绝。营养丰富，有健骨益血之功能。是为浠水当地的又一道名菜，老少皆宜，藕粉圆既可作为 ...

开封羊双肠

“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位 ...

开封锅贴

开封锅贴是一道闻名中外的汉族传统小吃，属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉 ...

我喜欢的肉，你要用来炒嵩芭

篙芭，古人称茭白为“菰（又名茭白、高瓜、菰笋、菰手、茭笋）是禾本科多年生菰属水生宿根植物，多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。是长江湖地一带特有的水生蔬菜。嵩芭笋的形成是有的感 ...

都昌美食之豆参

俗话说：参为难得之宝。东北山中有人参，汪洋大海里有海参，殊不知在江南水乡的都昌县，还有一种豆参。它用大豆制成，长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓食中一珍。其独特的传统工艺 ...

恭城柿饼

  恭城柿饼系选用优质的恭城月柿为原料，经过六道工艺加工而成。恭城柿饼，以个大、形圆、肉厚、质软、味甜而享有盛誉。它是选用良种水柿刨皮晒制而成，肉质棕红半透明，饼皮凝有一 ...

邳州菜煎饼

     邳州煎饼发源于江苏邳州，流行于苏北鲁南。过去都是家庭自做自食，邳州煎饼以它独特的风味，打入饮食市场，成为一种颇受人们喜爱的汉族面食小吃。 起 ...

黄河虾之清水河

 美味小吃 清水河黄河虾，肉质较普通虾更为细密而结实，颜色鲜艳，味道极鲜，营养价值高，与“黄河鲤鱼”并称该地区有名的纯天然特色水产品。清水河县位于塞外明珠呼 ...

那些将军们吃过的美食

两百个将军，同一个故乡，俗话说，一方水土，养一方人。大家想不想知道那些将军们吃过的美食呢？先让大家总体看看，然后我来列举其中几个典型的给大家介绍吧！ 1.红安板栗 红安是全国有名的板栗之乡 ...

恭城椪柑

　恭城椪柑具有果大皮薄，色泽鲜艳、肉质脆嫩、汁多化渣、清甜可口、风味独特等优点。可食率高达68-75%，可溶性固形物含量达12%以上。据测定：100毫升果汁含糖量11-13克，酸0.5-1克 ...

舌尖上的彭水

    彭水地处渝东南，由于独具特色的地理位置，拥有着一些特别的美食。     嘟卷子是彭水最为特殊的小吃之一,以前采用特殊的一种蕨类植物为原料,(现 ...

hi！这是你的猪头，不，那是你的猪头

烧就是卤味，系江苏里下河兴化、江都，高邮、扬州，宝应等一带的叫法，苏南地区叫拆烧。猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠 ...

小城呱嗒香满街

     呱嗒，是聊城的传统名吃，创制于清代，迄今已有200多年的历史。其中，尤以沙镇呱嗒最为有名。关于呱嗒名字的由来有多种说法，一种说法是 ...

油茶汤-张红艳

油茶汤是武陵山区土家族人特有的一种传统美食,亦名土家油茶汤。很受当地人的喜爱,其中以重庆酉阳、黔江、秀山，湖北省来凤县等地油茶汤最为著名。当地有话曰:家无油茶汤,顿顿都不香。正宗的土家人里户 ...

湛江白切狗

湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。 白切狗的制法 挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐 ...

夜宵界的红色风暴

      十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的汉族小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药 ...

都昌县鄱阳湖银鱼—鱼中精品

    都昌特产鄱阳湖淡水银鱼。都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。鄱阳湖淡水银鱼属银鱼科,体型细长无鳞,头扁口大,体色透明,跳动时银光闪闪 ...

东龙酸粉

广西贵港市东龙酸粉 广西贵港市东龙镇特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黄瓜、酸豆角、油炸脆、叉烧、香菜等，佐料主要有米醋、秘制调料等。 广西是一个少数民族聚集的地方，在这个风景秀 ...

黄金球——煎堆

煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广 ...

平遥古城的黄日——家乡的味道

一  黄日简介黄日是平遥地区的一种美食，它是用玉米面做出来的，俗称玉米面发糕，是将玉米面磨成细粉并和好，发酵后加糖上笼蒸熟，就咸菜食用，发糕香甜松软，即便是放凉也非常软，口感可以和 ...

翻砂倒海的香芋

香芋的营养分析： 1． 芋头中富含维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋作用。2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，是防治癌瘤的常用药膳主 ...

乐平桃酥

乐平桃酥以其用料讲究，制作精良、酥松可口、营养丰富等特点，先后荣获省优、部优和首届中国食品博览会金银奖等8项桂冠，被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。桃酥有一段史话： ...

啧啧称叹的应城扒肉

   应城扒肉是一道汉族传统名菜，主要原料有蹄膀等。由于色香味俱全，味道鲜美，受到人们的喜爱。位于江汉平原中部的应城市，物产丰富，湖泊广布，地下矿产资源丰富。这里的人特别 ...

爱不释手的鱼面

   云梦鱼面是湖北地区的汉族传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品。这种食品营养十分丰富，食之易于消 ...

甜甜蜜蜜

   孝感早蜜桃，个头硕大，形态秀美，色泽鲜艳，皮薄肉嫩，果肉细腻，汁甜如蜜。主要分布于以孝南区杨店镇为核心的107、京珠国道沿线，辐射带动孝昌等县市，总面积达到10万亩 ...

德庆竹篙粉

竹篙粉的来历竹篙粉，是处于粤西的广东省德庆县颇具特色的风味小吃，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。近年，德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见。 相传从前 ...

安铺“簸箕炊”美食文化：“暗铺”吉祥，炊籺漂香

历史悠久的廉江市安铺古镇始建于明正统九年，距今已有560多年的历史。由于当时接到狭窄，光线暗淡。因此称“暗铺”。后来，当地人为取“吉祥平安”之 ...

美食——德庆酥

德庆酥：是广式名点，原产于广东省德庆县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的一个传统名点。基本材料:熟富强粉3.45千克猪油1.2千克白糖粉4千克鸡 ...

荷花鱼？NO，是禾花鱼！

     禾花鱼，是生长在水稻田里的一种鲤鱼，它以掉落的禾花为食，故得名禾花鱼。禾花鱼肉质鲜嫩，少刺，是做料理的好食材。       ...

顺德人的饮食精神

     你想叫一个顺德人去旅游，你跟他说那个的地方风景很美，那顺德人去的概率为50%。如过你跟他说那个地方的鸡很好吃，那顺德人去的概率为95%。即使迢迢万里， ...

安康甜酒

安康甜酒是陕西省安康市汉滨区的特产。安康甜酒营养丰富，四季皆宜，冬可暖身，夏可解渴。 安康甜酒的制作工艺十分简单。选用上好的糯米为原料，数十斤一批上甑用旺火蒸熟，倒入簸箕内降温一小时后加入 ...

舌尖上的云南——美味乳扇

  乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特,是一种含水较少的薄片，由鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形， ...

安康窝窝面

安康窝窝面是陕西省安康市汉滨区的特色小吃。安康窝窝面以上白面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、玉兰片、香菇、猪肚、猪肉、蛋清、鸡肉、淀粉及多种调味品制成。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。 ...

安阳三熏

安阳三熏是河南安阳汉族传统名菜，属于豫菜系。包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史，将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制，其特点水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻，耐储存。 "三熏 ...

榆钱美食

      在阜平生活过的人们无不知道阜平有一种节气美食，说是节气美食，美就美在这个时节上，是因为这道美食只有趁着开春儿这个节气才能吃上，过了这个时节就没有那个 ...

东莞美食介绍

东莞菜分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式。山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等等。东莞临江 ...