内蒙古呼和浩特美食-------烧麦

      在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。烧卖在中国土生土长，历史相当悠久 ...

辛集鸭梨

      辛集鸭梨是河北省石家庄市辛集市的特产。辛集鸭梨种植历史悠久，享有“甘若蜜、脆若凌”之美誉，果面洁白、干净 ...

南宁风味美食——老友粉

老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天 ...

所有成都人童年的回忆---蛋烘糕

充满回忆的成都小食--蛋烘糕 成都人小时候最喜欢吃的一种小吃之一，就是那黄酥酥，软糯糯，馅料丰富的蛋烘糕了。 有很多80后，90后的成都人，小时候很大一部分美食记忆是与学校门口推车卖的蛋烘糕 ...

舌尖上的商都美食，冲破味蕾极限

我的家乡内蒙商都县，是一个美食聚集的场所。经过长时间的发展不管是外地引进的美食还是本地特有美食，经过时间不断的磨练，形成了独具特色的舌尖商都。 商都县秀山丽水，茫茫草原，景色怡人，形成了独特 ...

舌尖上的济南——“汤菜之冠”奶汤蒲菜

奶汤蒲菜是山东省济南地区的汉族传统风味名菜之一。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“ ...

郝家烧麦

  郝德林的烧麦，形似石榴，洁如白玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营五十多年来，至今盛名不衰。郝德林祖籍马兰峪镇，自幼和父亲一起在街上开饭铺做买卖。 ...

又是清明雨上，艾叶糍飘香

     清明时节雨纷纷，又到吃艾好季节。清明期间除了扫墓祭祖、缅怀先辈外，南雄市还一直流传着吃艾糍的传统习俗，相传吃了新鲜艾草和糯米做成的艾糍不但可以避邪， ...

甜糯乡情——南溪小黄粑

在记忆当中，小黄粑是小时候家家户户办酒席的必备食品。逢年过节，家中人总是早早地将食材准备好，天还未亮，便将白净的糯米泡上了。至今我都还记得，总是能在自己睡懒觉的时候，被糯米甜甜的香味吸引，然 ...

风干牛肉的制作方法

五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动 ...

水东芥菜

一：基本内容      水东芥菜，粤西人称雪菜.水东芥菜的特点：爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美。芥菜有很高的营建价值。芥菜，又叫雪菜，是十安花科植物芥菜的嫩茎叶， ...

河源特产——五指毛桃鸡

五指毛桃鸡，是选用优质鸡作为主料，以天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料，经配料、油炸、烘烤工艺制备而成。 主要材料：主料鸡、五指毛桃、牛奶木根调味香料及其配料等。 一、 主料 ...

官渡粑粑

       官渡粑粑，云南官渡的地方特产，面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。   ...

普宁豆干

制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁 ...

护国菜

　 　1. 将番薯叶去掉筋络洗净； 2. 用5000毫升开水加苏打粉，下番薯叶烫二分钟捞起； 3. 将烫过的番薯叶清水过四次，然后榨干水分，除去苦水，用横刀切几下待用； 4. 草菇洗净后入鸡 ...

萧县面皮——勤劳与智慧的结晶

萧县面皮介绍：   萧县面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜 ...

牡丹燕菜

洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的汉族传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫 ...

洛阳浆面条

浆面条是洛阳人的家常饭食 浆也是是河南面条习俗中的一种。除此之外，还有许许多多吃面条的方法。就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说， ...

翻滚吧“不翻汤”

“ 不翻汤”。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯：早起喝荤汤，牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤鲜美无比； ...

内蒙古特产——莜面篇

莜面，也算是内蒙的“三宝”之一了，也许大家并不熟知，但是却是我们这众爱的面食，尤其是我老爸钟爱到一日三餐都可以享用它。 莜面本身具有的营养价值也很高，富含丰富的钙、铁 ...

细数大郑州的烩面

烩面 烩面是指煮面时在锅内加入各种菜及调料，熟后连汤一起食用的面。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉 ...

舌尖上的新蔡——胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可 ...

舌尖上的新蔡——撒子

春秋战国时期，寒食节禁烟时食用的“寒具”，主要指撒子、麻花之类的面制油炸食品。古人非常重视寒食节，家家禁火，只吃现成的冷食，故又名寒食。发展到现代，寒具面制油炸食品， ...

舌尖上的新蔡——黯然销魂饭

黯然销魂饭，本是出自 周星驰主演的电影《食神》 里边的一碗普通叉烧饭的一种叫法。实际上又叫做叉烧饭。叉烧饭本身的名字就带着无限的诱惑性，让听到这个名字的人都会不觉得垂涎三尺，欲罢不能。 做法 ...

云南过桥米线

      过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。       过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南 ...

舌尖上的健康美味——莜面

     由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人 ...

宁城老窖

    宁城老窖，国酒品质，源自中华玉龙的故乡。我们宁城人引以为傲，它秉承着龙的神韵和玉的品质,像一面鲜艳的红旗，正从广袤的内蒙草原上冉冉升起，沐浴晨光，满怀盛 ...

水城烙锅，六盘水老城特色

贵州著名小吃，以六盘水的老城烙锅为首。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”，这是到过六盘水市的人发出的感叹。最初在六盘水一个叫做“八家寨”的地方有人 ...

桂子月中落,天香云外飘

南京桂花鸭，又名南京盐水鸭，是江苏省南京地区一道汉族传统名菜。南京桂花鸭久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最 ...

四川菜鱼香肉丝——有鱼香才正宗哦

鱼香肉丝属于川菜菜系，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣， ...

吃糖的最佳时

     疲劳时：吃糖是效果第一的好方法，例如下午茶吃巧克力点心。巧克力中含有“可可多酚”，能促使心、脑血管扩张，改善血液循环，增加血流 ...

江苏小吃

1摘要 干菜擦酥饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 2制作材料 主料：(制100只) 上白面粉2.25公斤 酵种375克 干菜500克 熟火腿75克 虾米60克 味精5克 猪板油250克 ...

阳江猪肠碌

    猪肠碌是广东阳江著名的汉族小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的 ...

舌尖上的温州鸭舌

温州的瓯江浩浩荡荡入海，其源头在龙泉。龙泉进入雁荡山，叫楠溪江，一溪清流，绕山悠悠流淌。瓯菜的源流，也是十分的长，有许多的菜名用的是古汉语。不过，“鸭赚”是当代的，据 ...

人间无二家——石首笔架鱼肚

      正有"此物惟独石首有,走遍天下无二家"之美誉的湖北石首特产——笔架鱼肚,堪称世间稀有的珍贵之宝。《辞海》也载:"名贵鱼肚,尤 ...

金色的美食——韭黄

  沙塘韭黄 江苏省 铜山县农业技术推广中心 沙塘韭黄农产品地理标志地域保护范围为江苏省铜山县何桥镇、黄集镇、刘集镇、大彭镇、张集镇、伊庄镇、房村镇、单集镇等8个镇18个村。 & ...

潮汕鼠曲粿

　　鼠壳粿是广东潮汕地区的特色小吃，人们一般在春节前三四天才做。        鼠壳粿的由来有一段“古”。话说南宋末年，蒙古元 ...

吃遍港城美食，给你满满幸福感

荷花铁雀 荷花铁雀，有独特风味，吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。锅塌鲈鱼 锅塌鲈鱼以海产鲈鱼制成，颜色金黄，双头两尾，无骨刺，食用方便。烹 ...

红酒在中国——丹凤葡萄酒

具有百年历史的陕西丹凤县葡萄酒酿造技艺被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录，这是丹凤县继“高抬芯子”列入省第二批非物质文化遗产名录后，又一个被列入非物质文化遗产名录的 ...

万元特产之旧院黑鸡

旧院黑鸡因主产于四川万源旧院而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有&rd ...