百吃不厌的蚝烙

    蚝烙（潮州话为o lok，潮汕话属闽南语系，o对应的字应该是“蚵”，蚝即是海蛎，由于广东粤语地区常写作“蚝&rdqu ...

新会古井烧鹅

新会古井的烧鹅非常出名，很多游客不惜千里迢迢而来就是为了品尝这种用南宋宫廷秘方制作的烧鹅。 　　七百多年前，新会崖门发生一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御 ...

普宁--豆酱

       豆酱是广东潮汕地区汉族传统豆制品。是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，特别是普宁豆酱最为盛名。&n ...

中山子姜骨

沙溪人喜欢吃子姜骨，这与他们的烹制得好是分不开的。这种子姜骨吃起来甜中带酸，入口化渣，微微的姜辣和醋酸，令人胃口大开。制作子姜骨是沙溪每一位家庭主妇的拿手好菜。 　　选取细排骨，最好是略带肥 ...

粉果金吒

　中山粉果是中山传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味 ...

白灼猪肚粉肠

猪肚粉肠的炮制最考验一位厨师的手艺，如果漂水不好又不会烹饪，不仅猪肚粉肠吃起来韧得无法下口，而且猪肚粉肠的臊味难除。当年，沙溪的一位民间厨师对此颇伤脑筋，于是常常琢磨着怎样使猪肚粉肠吃起来更 ...

鱼肠蒸蛋

沙溪河涌密布，鱼类繁多，鱼是沙溪人的桌上美肴，而肥大的鱼肠过去只是当作三禽的饲料，后来，有人觉得扔掉了甚可惜，就用来炒菜，但炒鱼肠很韧，很多人无法接受，于是，有人就将它剁成碎块，可是吃起来又 ...

阿一鲍鱼

古往今来，山珍海味被视为席上珍品，而海味中尤以鲍鱼为上品。鲍鱼之所以价格昂贵，原因之一是鲍鱼产量少，产地十分考究，出海后的晒制工艺复杂，费时又费力。香港、台湾有"一口鲍鱼一口金"的说法，足见 ...

普宁--品味“潮汕菜”

      在全国这么多菜系中，吃得最多的是潮汕菜。因为我出生在潮汕大地上，从小到大吃着潮汕的菜，喝着潮汕的汤，所以认知感十分强，而且那清淡的味道影响着我的生活 ...

挂炉烧鹅

　在清朝后期，广东的烧鹅已经声名远扬，如今广州大街小巷的烧味店都少不了它的身影。烧鹅之“鹅”最好选用个头小的清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后 ...

鲜奶蘑菇

“鲜奶蘑菇”是广州的一道名菜，颇得食客们的青睐。 　　 蘑菇是一种食用菌。早在二千多年前，我国民间就开始采摘食用。古书上有“味之美者，越驼之菌&rdquo ...

广东饮食5

汕头 - 餐饮 汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一（其余两种为粤菜和客家菜）。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食 ...

广东海鲜

海鲜：　　湛江海产品丰富，其新鲜、质优、价廉。　　对虾：沿海盛产对虾，历来为全省有名的对虾产区，以墨吉对虾、长毛对虾最多。品尝对虾以天然海产者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白灼海虾、椒盐虾 ...

舌尖上的小启东

海鲜 　　吕四渔港是全国四大渔港之一，世界九大渔场之一，地近长江的出海口。冷、暖、咸、淡不同水系在此汇合，处于沿岸低盐水系和外海高盐水系的混合区。加之渔场水浅，紧靠大陆，大、小河流带来的营养 ...

美食-木叶夹

木叶夹--　逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅 ...

广东-美食

美食：白切鸡--　它是湛江的第一菜。白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为农家鸡，慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。白切鸡均肉嫩骨香可口。市上及酒店出售每公斤价在30～50 ...

广东饮食3

梅州 - 餐饮 梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。传统的梅州菜主要为家禽和水产。梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。另外，当地的客家娘酒也很有 ...

广东饮食4

河源 - 餐饮 河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”，有不少菜肴都具有滋阴降火、清肝明目、壮腰补气、养颜益气等功效。曾经被评出的十大河源客家名菜是： ...

广东饮食3

江门 - 餐饮 江门地区的饮食主要是以粤菜为主，多吃海鲜、野味等特色菜肴，小吃以粥、粤式点心、田螺最为出名，口味清淡。如果要吃当地特色的菜肴，最好选择摊位集中的食街，尤其是夜排挡，人头攒动， ...

广东饮食2

深圳 - 餐饮 深圳是一座移民城市，也是一座美食城。这里汇集了天南地北的珍馐百味：无论是声名近播的中国美食，还是欧美的西式大餐；无论式享誉中外的中国八大菜系，还是极具地方特色的四大风味；无论 ...

广东餐饮1

东莞 - 餐饮 东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式，如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨 ...

广州小吃

广州小吃广州小吃闻名四方，北京路上有著名的牛杂店、果汁铺，还有供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅。上下九路、西关食街一带更有老广州风格的小吃和点心，南信的双皮奶，街边小车的牛杂，欧成记云吞面 ...

广州 - 餐饮

广州 - 餐饮 “食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮 ...

海门的美食

      海门山羊       海门山羊全身被毛白色，当年公羊颈脊部所产羊毛挺 ...

托罗饼的美味

广东化州的一种食品，在中秋节时候吃，相当于月饼，以前化州没有常见的广东月饼，是吃拖罗饼过节；现在，拖罗饼在中秋节时，也比月饼受欢迎，月饼用于送礼，而自家食用还是会选择拖罗饼。 该饼皮薄，皮层 ...

普宁--粉粿

      粉粿，福建漳州地区汉族小吃。将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却 ...

普宁--糖葱薄饼

      糖葱薄饼是一种潮汕的小食。      是由一层圆形的薄冰皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状 ...

感叹啦啦

时间真的过的好快啊，一转眼2014年很快又要过去了，这已经是2014年最后一个月了。昨天听一个老师讲过，这两个月很重要，因为这个月是2014年的最后一个月，过的怎么样代表着你以一个什么样的姿 ...

豆角焖面的做法

豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。 做法： 主料：豆角、鲜面、五花肉片辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水1. 五花肉片用料 ...

天津的嘎巴菜

简介 到清代乾隆年间，这张记的煎饼铺生意在市面上做得很有起色。有一回赶上乾隆皇帝微服私访打此地路过，吃惯了山珍海味的乾隆，特别想尝尝民间最爽口的煎饼卷大葱。吃得舒坦，着急难免犯噎，他就想跟店 ...

梓潼美食之梓潼酥饼（酥香可口系）

梓潼是个好地方，有山有水有佳人，可口小吃更诱人。前面我为大家介绍了我们家乡的片粉，你是否在味觉上已经疯狂了一把了呢？接下来，请允许我为大家介绍梓潼另一种有名小吃——梓 ...

梓潼美食之片粉（麻辣爽口系）

前面我为大家介绍了梓潼美景，在赏美景的同时，能有一份美味摆在面前，那将会为你的旅途增加更多乐趣。梓潼有很多美食，今天，我将为大家介绍一种非常有名，也非常受到游客们喜欢的一道美食— ...

顺德地区美食大良篇

大良，又称凤城。素有“食在广州，厨出凤城”的美誉，2003年大良被评为中国首个“中华餐饮名城”。有人说，要尝尽凤城美食，可能得花上半年的时间， ...

顺德鱼膳烹制方法大比拼

翅汤桑拿蒸鱼，蒸完鱼后切记加蒸一只鸡，汤底味道更鲜 翅汤桑拿蒸巴鱼 黄金酸辣时尚烤鱼 最后喝上一碗翅汤，鲜美无比 鸡啄鱼 霜降一过，对于顺德人来说，就是吃各色淡水鱼和咸淡水鱼的好时候。这个时 ...

顺德评为世界美食之都之过程篇

顺德入选“世界美食之都”，令顺德“一战成名”。但是要知道，顺德入选“世界美食之都”并非出于偶然与运气，而是在顺德区委、 ...

顺德评为世界美食之都

顺德，一座被美食包围的城市，对美食的追求几乎是镌刻在这座城市的基因里，历经数百年的沉淀，向世界奉献出用岁月酿造的顺德美食。因为美食，让世界认识了顺德。 12月1日，顺德申报“世界 ...

舌尖上的鄂尔多斯之 蒸山药丸子

每天下了班都不愿意回家，因为不知道该干些什么，想想晚上吃什么饭，突然冒出"蒸山药丸子"，好久好久没吃了，所以回家的激情一下子就上来了。 回宿舍把洗好的衣服匆匆收起，骑自行车直奔目标－－家。因 ...

茂名电白红心鸭蛋

红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕，蛋黄呈深橙红色，鲜蛋煮熟后，蛋黄香味浓郁，蛋白略带韧性，柔滑可口，富含蛋白 ...

山西长治馅饼

    如果你吃过我们当地的馅饼，一定会赞不绝口的，下面让我来为你介绍吧。      馅饼"也叫"菜合的"、"小鏊饼"，高平、陵川民间称之为 ...

上党拉面——神奇又美味

     山西人都爱吃面，我们长治人也不例外。       "拉面"又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是长治地区面食中的一绝，品种多达几 ...