烩羊肉--登封

       烩羊肉是河南的特色名吃，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。 据说是唐朝初期，李世民率兵去 ...

马遂林烩面

  马遂林烩面印象 文=薛明辉 烩面在河南的小吃中一直占着主导地位，就那么简单的手扯面，在羊肉汤里煮熟，放上羊肉、香菜、海带，愣是风靡了几十年。究其原因，是因为简单的烩面中，包括了 ...

饶平县特色小吃-肖米

肖米的做法：主 料： 面粉，鸡蛋，赤肉，白肉，鲜虾，笋配 料： 精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖做 法：饶平肖米的皮制作十分精细，以面粉加入鸡蛋，反复搓揉成面团，略为静置松筋之后，搓成细长条形 ...

糊辣鱼-登封

      糊辣鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。制作此菜应选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼、桂鱼； ...

毛嘴卤鸡

  仙桃的大街小巷，“正宗毛嘴卤鸡”的招牌比比皆是。虽然不一定都是地道的毛嘴卤鸡，但从商家纷纷打出这个品牌足以看出毛嘴卤鸡在仙桃饮食文化中的地位。 ...

沔阳三蒸

   “清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮 ...

猪油锅块

   猪油饼也称作猪油锅块，是湖北随州系传统的汉族小吃。属于锅块的分支之一，武汉也称之“锅魁”。 将猪油脂若干（最好是从猪内脏上剥下来的网状&ld ...

乐清汤糍

用糯米粉或水磨干贮的汤圆粉加水搋匀，摘成粉块，揉圆压成扁圆形，似饼而小。其煮法有两种：一是巾在揩过油的镬壁上浇水烧熟后，放入糖或盐搅匀，俗称拓汤糍；另一种是先放水于镬中烧滚，把生汤糍投入，烧 ...

黄石港并

   传说中的“龙凤喜饼”直径比碗大，上有龙凤呈祥图案，中间由芝麻、糖、香油、桂花等原料精制而成，色泽金黄、松酥爽口。如今的黄石港饼，据说跟它一脉 ...

不是鸡肉的糯米鸡

   一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。    一说是相传糯米鸡起源是解放前广 ...

武汉面窝

   面窝是武汉名小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“ ...

四季美汤包

   武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新 ...

老通城豆皮

   豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的&l ...

小桃园煨汤

     小桃园煨汤是武汉的名小吃之一。1934年“小桃园”（膳府）专营煨汤，广集民间煨汤技艺，选料严格，制作精细，先炒后煨，一次加足清 ...

景德镇辣椒粑

    辣椒粑是江西景德镇传统的汉族小吃。源于很久很久以前景德镇小巷里的一位老人之手，江西人喜欢吃辣椒，很多地方都有当地的吃法，而这里的老人们在冬天天气干燥的时 ...

瓷都饺子粑

    这是景德镇的传统食物，历史悠久，一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，就好了，也有蒸完后再油炸的。饺子粑有辣的和不 ...

乐清锡饼

锡饼，其实类似于春卷，端午节时令食品。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约20厘米、薄如绢帛的面片来。吃时会摆 ...

芙蓉麦饼

芙蓉麦饼口味及制法 麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。在农村，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦 ...

家乡美食

1、驴肉火烧 俗话说天上龙肉，地上驴肉，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系—&m ...

玩味贵州——玫瑰肉糕

从古至今，人类对花的喜爱从未消减过。人们用花来表达感情，用花来泡茶，用花来做食物。云南与鲜花饼，贵州有青岩玫瑰糖。现在我要给爱花又喜欢吃肉的你推荐另一款鲜花做成的贵州美食—&md ...

信阳美食

牛肉汤，羊肉汤，方便面羊肉汤和牛肉汤是从郑州传过来的，就是一个大锅煮牛羊肉，吃的时候放点佐料，香菜之类的，但是聪明的信阳人又把它发扬光大了，不仅汤里面可以煮肉，还可以煮方便面，千张（咋还是千 ...

贡品麻花

贡品麻花是一道美味可口的回族小吃，具有吃着香酥脆，点燃亮似灯，久存质不变。遇水软而松的特点，产自河南省民权县麻花庄，已沿传二百余年。 县志记载：清乾隆南巡至黄河渡口，阵风飘香，见路舍一翁烹麻 ...

玩味贵州——黄糕粑

贵州人有着南方人的特点，诸如身高普遍较低，喜欢吃米而少吃面等。但是在这些共性中也有一些个性。这点从遵义的黄糕粑就可以看出来。 黄糕粑又名黄粑，是知名的贵州省汉族糕类特产。由于食用时的形状酷 ...

光州贡面

光州贡面为潢川传统工艺食品，始于唐代，因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。州贡面以精粉和芝麻香油为主料，下适量食盐、明矾等佐料，面揉合均匀后上架拉制，制 ...

武胜美食之渣渣鱼

　武胜渣渣鱼，热菜，食材不一、口味不一，渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣，是形容鱼小，跟四川方言有关，可炸可烧可焖，可家常可麻辣，是四川省广安市武胜县的著名菜品。武胜渣渣鱼，不是一种鱼叫渣渣，而是形 ...

武胜美食之凉粉锅盔

武胜凉粉锅盔，是四川省广安市武胜县的著名特色小吃，此品外皮酥脆焦嫩，内陷凉粉麻辣味足，一冷一热，相互调和，回味悠长。另南充市也有用川北凉粉灌锅盔的吃法，叫做锅盔灌凉粉。武胜凉粉锅盔，分为两部 ...

信阳大肠汤

大肠汤，源远流长，属于豫南名小吃，是河南特色小吃的集大成者和代表。相传罗山大肠汤是明朝开国皇帝朱元璋巡查到信阳罗山，晌午时分路过一农家，闻到了香气扑鼻的肥肠汤，顿感神清气爽，连吃了几碗，吃过 ...

武胜美食之凤陷四喜饺

凤馅四喜饺，蒸点，特点：四色分明，皮白而软，馅心鲜美爽口。烹制法：蒸。此品又名凤凰四喜饺、鸡肉四喜饺。川味凤馅四喜饺的做法：1、鲜鸡肉宰成块，加姜、葱、冰糖、料酒、胡椒、酱油、盐烧耙，捞出鸡 ...

闷罐肉，好吃！

闷罐肉是信阳市的汉族特色名菜，也是烧制其他信阳菜的材料之一。旧社会的时候家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少,然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年 ...

武胜美食之永寿寺豆腐干

永寿寺始建于宋祥符二年(公元1009年)，堪称武胜第一庙，庙内历代均为女僧，由于女僧长年吃斋，豆腐便成了她们的第一营养品。相传，庙内僧人为改变饮食结构，经反复实践，终于试制成功了永寿寺豆腐干 ...

信阳板鸭

信阳板鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细 ...

信阳糍粑

糍粑是一种信阳市的汉族传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备 ...

信阳特色烤鱼

信阳人民特色的烤鱼别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人，哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼，到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子， ...

早点第一巷——户部巷

     户部巷位于武昌自由路，是一条长150米的百年老巷，其繁华的早点摊群20年经久不衰。武汉人将用早点，称为“过早”。这最初来自了清 ...

信阳热干面

热干面源自武汉（地球人都知道），却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝。信阳热干面（下面简称信热）虽然大致的做法和武汉热干面（下面简称武热）的一样，但是信热到最后是要放千张和 ...

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。 中文名鸡蛋灌 ...

好吃的浆面条

    浆面条，河南传统美食，以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，具浓厚地方特色的地方名吃。浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)，河南省传统 ...

玩味贵州——贵州酸汤鱼

俗话说：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，贵州人怕不辣”。贵州人喜食辣的程度非同一般。贵州的风味小吃以“香辣”、“酸辣” ...

玩味贵州——花溪牛肉粉

贵州人真的是对米粉情有独钟。除了以前介绍过的脆哨粉，还有一种米粉非常有名。那就是花溪牛肉粉。有没有想起上次介绍的花溪公园？到了花溪公园游玩之余怎能不去品尝当地美食呢。花溪牛肉粉是你最好的选择 ...

玩味贵州——风猪

上面介绍了荔波的美景。现在来介绍一下荔波的美食。 荔波最有名的美食要数风猪了。"风猪"是贵州荔波的传统名特产，己有100多年历史。据清代《荔波县志》记载："本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。 ...