长武豆腐

     豆腐在长武有一种特殊吃法，就是将豆腐点好后连汤食用，这就是长武有名的水豆腐。制作时将黄豆打成豆浆、滤渣，烧煎后用石膏等点制成豆花。汤清、味香 ...

长治-酥火烧

      酥火烧是长治市区有名的小吃之一，它用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。 & ...

山西长治沁县干馍

     沁县干馍的原料以白面为主，呈饼状，中空而鼓，内中薄薄的一层芯以白面和之以油和盐糅合而成，放到鏊上两面烙成淡黄色后，再用微火烤，三五分钟即可，俗称打干馍 ...

长治美食-上党拉面

     "拉面"又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是长治地区面食中的一绝，品种多达几十个。其特点是条长、细匀，若浇上煎肉片卤子，香而不腻，柔韧爽口，有浓厚的乡土风味 ...

绥阳小吃

华龙池炒洋芋系列：      这一系列包括炒洋芋糟糟、炒洋芋坨坨、炸洋芋粑粑、卤魔芋卤豆腐、and炒芍粉。     这个就不用多说 ...

武功水煮肉片

水煮肉片的做法步骤： 1. 花菜切小，黄瓜切片，蘑菇切片，放在水里抄熟捞出，码在碗里备用 2. 干辣椒，花椒放进锅里（不用油），干焙，时间要长一点才好，我大概用了十分钟，要经常翻一下，别糊了 ...

潮州小吃-猪脚圈

猪脚圈是潮州一种具有特色的油炸类小吃，在潮州的市区或是乡下地区都可以吃到，价格实惠（很久以前一块钱可以买5个，现在一块钱可以买1个或2个），因其横截面为圆圈，好像从猪蹄上切下，又被潮州人形象 ...

武功白鹤峰美食

江西素有文章节义之邦之美誉，在餐饮上也很讲究传统文化。如白鹤峰餐馆是以武功山景区之内的白鹤峰命名，老板将白鹤峰的传说做成木匾悬挂于餐厅墙上，为餐饮增添了几分文化气息，也给普通菜肴增加了文化内 ...

潮州笋粿

潮州地区盛产竹笋，笋粿这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料制作而成的。也正是因为笋粿的主要原料是春笋，所以这味小食有比较强的季节性，一般五六月份的笋粿是最好吃的，那是因为春笋是在五六月份上市 ...

武功葫芦鸡

相传“葫芦鸡”创始于唐代天宝年间，出日于唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨之手。据《酉阳杂俎》和《云仙杂记。》记载：韦陟出身于官僚家庭，凭借父兄的荫庇，贵为卿相，平步官场。此人 ...

潮州糕烧番薯

“糕烧”是广东汉族潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。&ldq ...

一张图带你吃够乌米饭

乌米饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每乌米饭逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四 ...

潮州美食-宵米

地方风味浓郁的潮州，美食小吃遍布大街小巷。刚才给大家介绍了芋丸，紧接下来，给大家介绍一款赏心悦目的小吃——宵米。 宵米，潮人宴席上的配桌点心。宵米的小巧玲珑与精巧可爱 ...

饶平海山紫菜

  紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜。   饶平海山紫 ...

苗家酸汤鱼

酸汤鱼（Fish in sour soup）是贵州菜（黔菜系）中非常著名的火锅菜品。 说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。 相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘， ...

羊蹄火锅

羊蹄火锅是四川一带的汉族传统名肴，属于川菜系。此火锅为四川火锅中羊肉火锅的一个品种，具有鲜、咸、微辣、麻、香、软的独有风味。羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块。火锅底料、香辣酱均可在市场 ...

沙城名吃——菜焙子

      菜焙子，一名“焙子夹菜”，张家口市怀来县的特色街头小吃。深受广大学生和怀来人民的喜爱 传统菜焙子的起源已 ...

韭菜鸡蛋饺子

我家最常包的饺子就是韭菜鸡蛋馅的，从小吃到大，一点都不腻。可能是妈妈做的好韭菜鸡蛋饺子，今天是感恩节，祝愿爸爸妈妈身体健康，万事如意！顺便也祝愿姐姐财源滚滚下边，就给小朋友们介绍下制作步骤食 ...

有这样一个美食让你大呼过瘾——徐州地锅鸡

     地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的 ...

龙游美食（上）

龙游在哪里？在石窟被发现之前，恐怕大多数人都没地理概念。作为浙江衢州地区的一个经济并不发达的县，没有名川秀水，没有人文达观，普通的再普通不过了。然而石窟的出现，大大提升了龙游的知名度。因为龙 ...

宜兴毛笋

宜兴毛笋是江苏省宜兴市的一种地方特产，鲜嫩可口，且涩味少,是上好的菜品。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分，主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。 宜兴竹笋种类 宜兴产三种笋 ...

和桥豆腐干

和桥豆腐干是江苏省无锡市宜兴市和桥镇的特产。和桥豆腐干历史悠久，其特点是干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，香喷喷，甜滋滋，咸津津，其味无穷。和桥豆腐干是宜兴久享盛誉的特产之一，相传已 ...

糕点——瓦儿糕

　瓦儿糕的诗一首：“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童叫买来。”并注说：“售者担高凳，一端置小火炉，一端置木柜，中实米制面及糖等，木 ...

小吃——石凉粉

　石凉粉之得名，也是与它本身有着很大的关系。这种食品无色无味，但是却很受信阳人的喜爱，老少皆宜，最主要的是，价廉物美。石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做：石花籽。据说是海产品，本 ...

淮滨乌龙酒

乌龙酒是河南省信阳市淮滨县的特产。乌龙酒是河南名酒，口味甘洌，属于酒中上品。主导产品“乌龙粮液”酒于2005年9月被评为河南省名牌产品。 淮滨乌龙酒业有限责任公司始建 ...

舌尖上的淮滨

　淮滨弱筋小麦是河南省信阳市淮滨县的特产。独特气候使河南淮滨成为全国弱筋小麦生产核心区，被誉为“中国弱筋小麦生产第一县”。 淮河流域属暖温带半湿润、高温多雨、日照不足 ...

高塍猪婆肉

高塍猪婆肉是江苏省无锡市宜兴市高塍镇的特色美食。宜兴高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙，为大众喜爱的下酒之物，亦是馈赠亲友的佳品。 　　高塍红烧猪婆（母猪）肉历史悠久。始出于宜兴市高塍镇 ...

宜兴阳羡雪芽茶

阳羡雪芽茶是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产。宜兴市位于江苏省的最南端，东濒太湖，南与浙江长兴、安徽广德毗邻，西接溧阳，北连武进，交通便捷，经济发达，是我国紫砂茶壶主产地，丁山陶瓷 ...

客家鸡颈板

  鸡颈板属于广东地区汉族客家传统小吃，用糯米和糖制成，因为像鸡脖子，故取名“鸡颈板”。   具体作法是：用水把“七分糯三分粘&rdq ...

惠阳淡水酥丸

淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的 大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。 相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗， ...

广西——舌尖上的“粉之都”

来到广西旅游，你不得不吃一种东西，那就是来自各种味道的米粉。在这里早餐、中餐、晚餐，甚至连吃夜宵都能以吃粉解决。最有趣的是，在广西每个城市都会有自己独特的米粉，并且味道一流，不同的米粉还有属 ...

越秀留香之“冰山豆腐”

冰山豆腐 冰山豆腐是大可以酒店的招牌菜之一，几乎是所有食客的必点菜目。冰山豆腐自1998年研制成功以来，曾多次在许多国际性的美食节及烹饪大赛上获得金奖，在2002年更被中国贸易部授予&ldq ...

越秀留香之“马蹄糕”

马啼糕 马蹄又叫荸荠，是西关泮塘出产的“泮塘五秀”（莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇）之一，著名的广州特产。清末时泮塘一农家小妹阿芳把马蹄粉和马蹄肉碎以糖水拌合，放到锅中 ...

珠海鱿鱼丝

鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少 ...

越秀留香之“和味牛杂萝卜”

和味牛杂萝卜 “和味牛杂萝卜”据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的，他将牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等5种味料的酱汁慢火烹煮，等牛杂煮熟而萝卜 ...

越秀留香之“鲜虾云吞面”

民国初期，当时广州西关一带流行用面担上街摆卖云吞，尤以“驰记”最有名，档主担着面担走在麻石街上边走边敲竹板，“达达达”、“云吞面， ...

越秀留香之“水菱角”

据说从前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角，可是菱角这种东西季节性很强，居住在西关的一位婆婆就尝试用米粉来做菱角，这就是所谓的“筷子功”了，用筷子“漱&rdq ...

越秀留香之“牛三星”

牛三星，广州传统小吃。 牛三星汤里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油 ...

越秀留香之“红烧大裙翅”

红烧大裙翅是中国广东粤菜。原来是广州大三元酒家特有名菜，为“翅王”吴銮首创。用裙翅炮制而成，原料众多，工序复杂，清脆爽滑，营养丰富，是传统粤菜的代表作。 鱼翅是鲨鱼鳍 ...

越秀留香之“猪肚包三凤”

猪肚包三凤是广州的一个特色美食。它的汤底也很特别，传统的猪肚包鸡汤底要用胡椒，这道菜却只用了沙参、玉竹等中药材，没有放胡椒，此外还加了椰浆，吃起来口感很不一样。做这道菜要事先用猪肚和老鸡熬好 ...