洋糖饺子

      洋糖饺子:将蒸熟的糍粑在油锅里微炸，再滚以燕麦、冰糖、花生、核桃掺和而成的拌面，其色泽金黄透亮，油而不腻。       ...

客家娘酒

客家娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络 ...

龙归冷水肚

冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的汉族传统名菜，属于粤菜系。原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，因此冷水猪肚闻名韶关，市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。烹制猪肚，大都作为卤味，汤料食用，如 ...

椒盐饼子

      椒盐饼子;将涂拌了花椒、盐、油汁的面块撮成条状，左右扭动挤压成饼，外炕内烤而成，其形整齐圆旋，其味脆麻可口。是荥经传统名食，乃酥锅魁的代表品，属&l ...

山西美食

“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。 山西 ...

康兮寿兮黑米糊

      康兮寿兮黑米糊是陕西省安康市紫阳县的特产。康兮寿兮黑米糊精选优质有机黑米为原料，通过先进工艺制成高营养、安全、快捷方便的食品。口感细腻润滑 ...

西华县--白土岗辣子鸡

白土岗辣子鸡    辣子鸡是一种名吃，在很多地方都有这道菜。而白土岗辣子鸡是西华县一种地方名吃。    西华县白土岗辣子鸡用土鸡，菜油，辣子做主要原料 ...

经久不衰的祖传美食手扒肉

手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常 ...

舌尖上的包头 好吃不贵的莜面

莜面是包头人喜欢吃的一种面食,莜面是由莜麦加工而成的面粉。莜麦在我国西北、华北等地均有栽培。属于塞北高寒农作物。盛产于内蒙古西部，山西燕北地区和张家口地区。据说在北方地区莜麦栽培就有两千多年 ...

包头美食 烤全羊

烤全羊的历史：烤全羊也称“烤整羊”，蒙语称“昭木”。蒙古族传统食物，流行于内蒙古、新疆。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大 ...

紫阳美食——蒸盆子

      紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜 ...

镇安大板栗

镇安大板栗以其个大、甜脆、含淀粉率高的独特之点，赢得了荣誉。早在明末、清初，我国古都北京、长安（今西安）以及太原、洛阳等城市的商贩就打出了“镇安糖炒大板栗”的标签。 ...

蛙鱼——好玩好喝的饮品

从小搬了很多次家，但是唯有蛙鱼是不能不缺的，不管搬到哪里都会去老地方喝蛙鱼来缓解心情，希望这次分享能让大家更好的了解蛙鱼爱上蛙鱼。 它因像蝌蚪的一样，滑滑的， 所以被人称为蛙鱼。 有人说蛙鱼 ...

麻垌荔枝

麻垌镇水纹地质得天独厚、土壤肥沃、物产丰富、气候温和，适宜盛产荔枝、玉桂，荔枝生产历史悠久，素有“中国荔枝第一镇”之称。现有荔枝树面积12万亩，主要分布在镇之西北，是 ...

常州大麻糕

       常州大麻糕，系由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有130余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般麻糕所不及。此点先后在徐州、南京参 ...

美味萝卜干

      常州特产五香萝卜干是全国最为著名的萝卜干之一，常州著名的土特产，先后荣获江苏省传统优良食品和部省优质产品奖。常州萝卜干之所以能成为一方特产 ...

三清山白茶

三清山白茶，江西省玉山县特产，中国农产品地理标志保护产品。该茶产于世界自然遗产三清山地区，该茶是绿茶中变异的珍稀茶种。氨基酸含量是普通绿茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半，属高氨基酸 ...

玉山红心柚

红心柚 玉山县传统特产，属甜柚类。风味独特，营养丰富，果皮金黄色，个重约千克。瓤肉鲜红美观，脆嫩爽口，汁甘味浓。红心柚树耐旱抗冻，适应性强。1997年，县人肖信木从民间柚树中筛选培育出具有地 ...

走进包头——手抓肉

《说文》中说：“羊，祥也。”《周礼·夏官·羊人》记：“羊人掌羊牲，凡祭祀 手抓羊肉，饰羔。”羊在古时被赋予成为吉祥 ...

包头美食之---流口水的烧卖

烧麦又名“稍美”，“稍麦”等。是一种以面作皮，以羊肉作馅的小点心。起源清朝的绥远，现内蒙古的包头、呼和浩特一带，后传入山西、北京。因其外形宛如 ...

舌尖上的乌审（三）——酥油5

功能特性综述由于酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、化性、吸水性等。可塑性是针对固态起酥油而言。可塑性 是指在外力作用下， 可以改变其形状， ...

诱人的粑粑干

来南昌上学一年多了，分外想念家乡信丰的美食——粑粑干呢！赶来的时候格外想吃有时候还会去寻找看看南昌的大街小巷有没有这种美食，可是失望而归！所以回到家里面都会吃个够在来 ...

外婆家的味道

从出生到现在的20年岁月里，我们或多或少的都接触过很多印象志深的美食，对我来说，我的童年就是一个美食王国，外婆家的味道一直伴随着我童年的嗅觉。我出生在江南地区，而我的妈妈确实一个四川人，所以 ...

三清山云雾茶

三清山东麓的紫湖、三清两个乡，有万亩茶山，被誉为三清山云雾茶乡，并办有茶叶精制厂。据清同治《玉山县志地理志》记载：此茶，“味特清冽，誉为上品。”现在，三清云雾茶得到精 ...

舌尖上的乌审（三）——酥油4

舌尖上的乌审（三）——酥油4 提炼酥油俗称“打酥油”，工具比较简单：一只酥油桶，一个盛有适量水的大盆。酥油桶是木制的，由三部分组成：（1）木桶 ...

饶平特产小吃-宝斗饼

在我的家乡饶平县城黄冈镇生产一种饼食叫宝斗饼，是全国独一无二的一个饼种，八角四方，如赌具宝斗，所以叫宝斗饼。它的用料，非常精美、讲究，以猪油或豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥（砂）加油、 ...

舌尖上的乌审（三）——酥油3

舌尖上的乌审（三）——酥油3 酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及 ...

三清山茶籽油

三清山茶籽油是江西省上饶市玉山县的特产。三清山茶籽油油色透亮，清香纯正，口感爽佳，富含不饱和脂肪酸（油酸）、亚油酸、维生素E、山茶甙等有效保健活性成分。冠圣生三清山茶籽油选用三清山一带山区吸 ...

舌尖上的乌审（三）——酥油2

舌尖上的乌审（三）——酥油2 酥油 （蒙语为夏日陶斯）、奶酪也是从酸奶中提炼出来的食用油和把酸奶子熬开制成的奶食品。酥油有丰富的蛋白质和维生素，夏日祛热，冬天防寒，还 ...

舌尖上的乌审（三）——酥油1

舌尖上的乌审（三）——酥油1 酥油 （蒙语为夏日陶斯）、奶酪也是从酸奶中提炼出来的食用油和把酸奶子熬开制成的奶食品。酥油有丰富的蛋白质和维生素，夏日祛热，冬天防寒，还 ...

汉中特色美食——腊肉

腊肉飘香，年味十足。腊肉，又叫熏肉，是过年的记忆，它是陕南秦巴山区一带的场地特产，是陕南人请客送礼的保守佳品，相传，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经 ...

老槐树烧饼

  老槐树烧饼是河北邯郸汉族特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。 由来： ...

武汉热干面

      热干面，即武汉热干面，与山西刀削面，两广伊府面，四川担担面，北方炸酱面并称中国五大面。是颇具特色的过早小吃。热干面书武汉最著名的食物之一，是武汉人生 ...

汉中特色美食——红豆腐

吃在汉中，乐在汉中。汉中红豆腐 采用民间传统配方和独特工艺制成，以优质黄豆为原料，以卤水（当地人称之为浆水）点制豆腐，压榨后将豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、红叩、桂皮、良姜 ...

南澳美食之“烤生蚝”

    烤生蚝烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，其味道鲜美，香气诱人，深受大众喜欢．烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚 ...

在我心中，这是家乡的味道

     说起菏泽的特色小吃，我想每个人都会张口就答：羊肉汤。即便有人第一答案不是它，第二答案也必然难逃。冬天的早晨，最早升起袅袅青烟的门面往往就是羊 ...

南澳美食之“清蒸海螺”

    选料：海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。制法：1、将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀 ...

南澳美食之“海鲜粥”

    在多数人心目中，海鲜、肉类是副食，粥是主食，它俩界定明显，不能混为一谈，否则就是胡吃海菜，其实不然，下面来介绍海鲜粥。 做法：1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水 ...

必须知道的陕西名小吃（一）

◆ 牛羊肉泡馍在陕西，提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传 ...

南澳美食之“猪头粽”

    澄海老山合“猪头粽” 澄海风味独特的小吃很多，但最为出名的莫过于猪头粽。很多远在他乡、远在海外的澄海人，回澄海探亲访友，总不忘要 ...