冬令四珍

冬令四珍是天津市以铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄四种食材制作而成的汉族传统名菜。铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作银鱼坨，吃 ...

潮州美食10

【做 法】1、把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并砍断在鱼肉中的肋骨，槌打成鱼茸，加入鸡蛋清、精盐和味精，再用刀拍至起胶，能粘手不掉，便用手挤成鱼丸50粒，放于清水盆中。2、将鱼丸连清水倒入锅内， ...

河西务臭豆腐

      凡到过武清的人士大都知道杨村糕干的味美，很少有人知道河西务臭豆腐味香。河西务臭豆腐与杨村糕干，城关豆腐丝，黄花店的油酥火烧并列为 ...

达濠鱼丸

  达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。此菜洁白细柔,酥脆清口，为潮汕特产，也是潮汕的老字号小吃。现在，潮汕各地城乡，凡出产海鱼的地方，都有鱼丸。   达濠，原 ...

八珍豆腐煲

八珍豆腐煲是用八种原料和豆腐一起做成一道津菜中的特色美食。此菜色香味齐全、营养丰富、浓香可口。 这道菜虽说名字里有煲，但并不是一道汤，其实也就是用八种原料和豆腐一起烩成的菜。需先把豆腐划成块 ...

永泰扁肉燕

     扁肉燕是将猪五花肉剁成肉泥,加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅料。把干肉燕皮切成二寸见方片,放上馅料(约1、2钱),将燕皮的四周向中间收拢 ...

潮州美食9

　潮州粿条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是 ...

潮州美食8

　潮州有许多粿类小吃，粿条卷就是其中之一。粿条卷，卷顾名思义就是把粿条卷起来吃，当然中间要包上形形色色美味可口的馅，一般的馅有：菜脯丁（切碎的萝卜干），白菜，菜头（白萝卜），竹笋等。潮州小吃 ...

潮州美食7

制法:1.猪肚里外冼净,与排骨同氽水待用.2.水煲滚,放入猪肚,排骨及白胡椒粒同煲至熟;排骨取去不用;猪肚取出切件再放回汤中,加入咸菜煮数分钟即成.用盐或味精调味.巧冼猪肚许多人都喜欢吃猪肚 ...

常州银丝面

　　常州银丝面是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。原料配方：上白粉5公斤、鸡蛋清 ...

天津嫁娶习俗7

3．第三天送两天油与分大小　　两天送油 结婚第二天叫“两天送油”，女方给新姑奶奶送梳头用的油。这天送油是由一个女仆陪着新妇家的侄子或侄女送到男家，附带着还有很多礼物， ...

潮州美食6

有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝得尽，潮州人对于美食有其 ...

潮州美食5

　广东省饶平县的茶叶生产已经有300多年历史，是广东省的茶叶生产大县，也是“全国重点产茶百强县”，当地所产的“黄茶”是乌龙茶的发祥。近年来， ...

潮州美食4

潮州柑是柑中最有名的世界良种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种，碰桶柑果硕大，朱黄色，皮松脆而浮凸，不紧黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜， ...

搅团两碗最过瘾

搅团是陕西的一道民间美食，热搅团通常在冬季吃。热热烫烫的感觉很温暖。 冬季来了，今天我就教大家一下搅团的做法，这个冬天温暖的度过吧。 大家准备好笔和纸，步骤如下： 1.备好面粉。 2.揉成光 ...

潮州美食3

猪脚圈因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。 “猪脚圈”虽属于潮州的一种祭品，但其制作方法与其它祭类相比则有所不同，必须有多支带有器皿可盛入原料来炸 ...

天津药糖

药糖熬制过程中加入了茶膏和多样中草药材，熬好出勺，倒在干净的青石板上，晾凉后搓拉成条，切成小块的食疗糖果。药糖又称“砂板糖”、“茶膏糖”、&l ...

鄂伦春族食俗

   过去一直以各种兽肉为主食，一般日食一、两餐，用餐时间也不固定。鄂伦春族的日常饮食多了许多米面品种，面包饺子也很常见。    鄂伦春族食肉面很广， ...

鄂伦春族风味手把肉

鄂伦春族风味手把肉    鄂伦春族风味手把肉是黑龙江省鄂伦春族人特有的一种风味肉食品。 做法:    手把做法十分简单。先把打到的狍子或兽的皮剥掉，掏 ...

独流老醋

独流老醋产于静海县独流镇，因此得名。独流老醋是中国汉族三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。始创于明代永乐年间，是清代康熙年间宫廷御用贡品。本品精选优质元米、红粱、豌豆、小麦等原料，采 ...

潮州美食2

鸭母捻 鸭母捻　　潮州20道名小食　　　　炒果条、溪口卤鹅、牛杂果条、鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌 ...

小李烧鸡

小李烧鸡，是天津的著名食品品牌。 配料 活鸡10只，桂皮10克，白糖15克，陈皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精盐150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁2克 ...

天津甘栗

天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子，品质特优，因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名为&ldquo ...

小宝栗子

天津知名品牌驰名全国远销海外，天津甘栗在海外华人圈非常有名，1996年，小宝栗子到工商局注册了“小宝栗子”商标。1998年，在黄家花园西安道口成立了“小宝 ...

河源五指香鸡

      五指香鸡具有典型客家地方特色，适合南北方口味的最新型鸡熟食制品。本品选用优质健康鲜鸡为主料，采用河源万绿湖天然正宗物质毛桃植物浓缩精华，经科学方法和 ...

潮州沙茶粿

沙茶粿是广东潮州地区汉族传统小吃，潮州粿条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌&ldqu ...

湘潭印象之美食毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用 ...

杨村糕干

杨村糕干是天津颇具特色的汉族民间糕类小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。早在上世纪30年代，杨村万全堂茯苓糕干参加巴拿马万国博览会，就荣获三等“佳乐”铜质奖 ...

天津熟梨糕

熟梨糕是独具天津特色的一种汉族传统小吃。熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。从以 ...

潮州美食

一说到潮州，首先想到的就是潮州美食吧！这里地广物阔，这里的美食应有尽有，我爱我的大潮州！ 首先我们先说家常，潮州菜！ 潮州20道名小食 炒果条、溪口卤鹅、牛杂果条、鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手 ...

天津崩豆张

崩豆张是一种色香味俱全的汉族传统小吃。崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。并含有多种营养成分。是天津的一家专门 ...

天津果仁张

果仁张，中华老字号，其果仁制品创制已有160余年历史，是天津市的特产之一。种类繁多，诸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、净香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等优质产品。 老果仁张&rdqu ...

家乡美食——爱的味道（二）

      6、糖炒栗子　　甘果中的栗子，是大家嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤;壳劈之为半，加盐煮之曰盐水栗子。 ...

巴中美食集锦

鸡丝豆腐脑：鸡丝豆腐脑源于解放初期，由王氏祖传，采用纯黄豆、纯藕米、民间民粉点制而成，属纯绿色食品，它主要以鸡丝线条细而入味豆腐嫩而清香了取信于消费者，50年米，受到主会各界的好评。特点：质 ...

潮州鸭母捻

鸭母捻是一道广东省有名的汉族小吃，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。 鸭母捻传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆 ...

家乡美食——爱的味道（一）

　1、十八街麻花 　　桂发源麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发源和桂发成麻花店，因店肆座落于十八街，大家又习惯称其为十八街麻花。 　　十八街麻花是通过重 ...

美食烤全羊

乌兰浩特市坐落在内蒙古自治区的东北部，与黑龙江、吉林、辽宁相互接壤，也被人们所默认为东北，这里的美食自然也多了起来，多种美食每年都吸引着全国各地的人们来到这里，而其中，最多吸引的不过就是我们 ...

北滘美食节

北滘镇，从2011年至2014连续举办了岭南美食文化节，吸引了大量游客前来品尝美食！顺德是作为美食之都，中国名厨之乡的地方，举办美食文化节是为了更好地展现顺德餐饮业和旅游文化产业的重要窗口， ...

酸菜炖大骨头

地居东北三省交接地的乌兰浩特除了具有蒙古族特色的美食，就是东北特色极浓的东北炖菜。提起酸菜炖大骨头，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，全国各地的人们都会最快的想到我们东北，却不知，乌兰浩特这个特殊的地 ...

广州美食之油角

油角是广东广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少 ...