宁德大黄鱼”名菜金奖之太姥黄鱼羹

太姥黄鱼羹 (制作：福鼎鼎鑫园 主厨：陈维座) 材料：黄瓜鱼一只、淀粉、葱姜。 做法：先把黄瓜鱼去骨，取肉，进行切碎，手工揉成条状， 待粘性强时加入淀粉，揉粘一会，再加上葱姜，配料，揉成一定 ...

宁德大黄鱼”名菜金奖之海西黄鱼松

海西黄鱼松--宁德大黄鱼”名菜金奖 (制作：宁德金鹏大酒店 主厨：潘谈辉) 材料：黄瓜鱼一只、玉米粒、松仁、红萝卜。 做法：先将黄瓜鱼肉切成丁，放入锅里进行滑油，捞起后加入玉米 ...

宁德大黄鱼”名菜金奖之闽东黄鱼酥

闽东黄鱼酥 (制作：宁德艳阳酒楼 主厨：孙小同) 材料：黄瓜鱼一只、酥皮、黄油、酥油、洋葱、叉烧酱、蛋、黑胶、海鲜酱。 做法：先将黄鱼肉取出，加入黑胶、叉烧酱、海鲜酱、黄油、洋葱。调成酱与黄 ...

饕餮美食 尽在唐城

椒香鸭锁骨 主料：卤好的鸭锁骨7两; 配料：香辣酥半包，绿尖椒圈1两，香菜梗少许; 佐料：白糖0.5勺，味精0.5勺，辣椒粉0.5勺，孜然粉0.5勺，红油少许; 做法：鸭锁骨改刀、过油，锅留 ...

美食菜谱：茶树菇焖鸭

【原料】 茶树菇50克，鸭腿两个，青椒一个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒 【做法】 1、将茶树菇的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块; 2、鸭腿切块，放入开水 ...

电白白腊

又名电白白腊，是广东省早熟的名优品种，主产茂名的高州、电白等县市，叶面有光泽，有蜡层，叶脉明显。在3月上旬开花，花序较大，花朵密集，6月上中旬成熟上市。一般植后三年挂果，较丰产，平均单果重1 ...

电白清煮花蟹

　电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄 ...

客家酿苦瓜

酿菜在客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、 ...

(二十)天津滨海新区的美食之汉沽东方对虾

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云浮篇之三：肠粉

简介广东肠粉最出名的是“云浮肠粉”和“都城肠粉”,云浮最有名的就是“河口肠粉”了，在云浮你可以在任何地方看到有河口肠粉 ...

(十九)天津滨海新区的美食之鲈鱼炖排骨

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小南岛的石斑鱼

      石斑鱼，广东俗称石斑、过鱼，闽浙俗称鲙鱼、国鱼。石斑鱼种类繁多，全世界约有百多种，我国沿海记录达30多种。       ...

焖面，我的最爱

襄县焖面 做法： 一． 原料采购 1. 所需原料：面条，肉，豆角，菠菜，香菜，小葱。 2. remarks：面条以刚压出来的新鲜湿面条为佳；如果没有豆角可以用黄豆芽，或者 芹菜代替。菠菜、 ...

云浮篇之二：美食一条街边让你欲罢不能

吃货们今天有福了，大家一起来见识一下我们云浮的美食一条街吧，真的能让你欲罢不能喔！找个节假日，约上三五知己，一起来大开吃戒吧！ 首相来吃个新鲜滚热辣的早餐吧---靓粥配肠粉，棒棒棒！肠粉又叫 ...

王忠东：“宜帮菜”以菜兴旅 以游兴帮

宜兴是典型的鱼米之乡，餐饮食材非常丰富，餐饮特色极其鲜明。宜兴与浙江省、安徽省相邻。就菜系而言，宜兴属淮扬菜系，逐步地受浙江菜系、安徽菜系，特别是苏锡菜肴的影响，消化、吸收、融合、开拓、创新 ...

山阳搅团

　山阳搅团是陕西省商洛市山阳县的特色小吃。柞水搅团所用面粉必须是粗粮，将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜，即可食用。 ...

山阳搅团

　山阳搅团是陕西省商洛市山阳县的特色小吃。柞水搅团所用面粉必须是粗粮，将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜，即可食用。 ...

(十七)天津滨海新区的美食之叉子火烧

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九泉豆腐

    九泉豆腐是陕西省商洛市山阳县三要镇九泉村的特产。山阳九泉豆腐营养丰富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鲜，还兼入口甘甜，软滑耐品，后味无穷。辅以佐料，凉拌 ...

我的家乡之瓷泥煨鸡

   瓷泥煨鸡是江西景德镇最著名的汉族传统名菜之一。鸡身完整，鸡肉鲜嫩，酥烂离骨，浓香扑鼻，食不嵌齿。相传清代时，景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生 ...

(十五)天津滨海新区的美食之煎饼果子及历史

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舌尖上的商洛

  商洛核桃产于陕西省东南部境内的秦岭山区，以商洛地区的洛南、商县、山阳、柞水等7县产量最多。全区共有核桃2000多万株，是新中国成立前夕的13倍。年产量达1000多万公斤，是我国 ...

临县美食——合楞子

  合楞子原料简单便宜，做法却十分复杂，所以这道菜的好吃，都看做菜人的功夫。选上好的土豆，洗净削皮，拿擦子擦成小片状，再用擀面杖捣成泥状，然后放进锅内略蒸。  ...

洪濑鸡爪

　洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热 蒸和热炒，吃时:鸡爪口感润滑;口可清香;口味微辣;口感滑韧;鸡爪抓在手上 不粘手，口感很有弹性。有越吃越 ...

泉州卤鸭

　卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭。 泉州卤鸭成功的秘诀，在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。卤鸭精选3斤左右的嫩鸭，脱 ...

美味螺蛳粉

据说在很久以前柳州人只有单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人再加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收到很好的 ...

南安石亭绿

　南安石亭绿，又名石亭茶，系炒青石亭绿茶，以具有“三绿三香”的品质风格而著称。它外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集“三绿 ...

曙光甘薯

小小甘薯再平常不过，但在官桥镇曙光村，甘薯却成了一张闪亮的名片。 2013年11月，“曙光甘薯”地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局初审，正式进入为期3个月公告 ...

临县美食———辣油碗脱

  由荞面精制而成，辅之以辣油、芝麻酱、老陈醋为佐料临县碗脱则是临县县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱为清光绪初年，临县县城南堡的名厨董宣师付所创 ...

（十）天津滨海新区的特产之茶淀葡萄

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临潼火晶柿子 多种吃法让你过足嘴瘾

临潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，果形扁圆，果面朱红色，皮薄无核，皮面细润而光滑，果肉深红，果蜜，食味美。还可加工成柿叶茶、柿子饼等。 临潼有火晶柿子，大小如桔，十月间成熟。赤如火，亮如晶，皮 ...

（九）天津滨海新区之杨家泊对虾

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西坝豆腐

特色独具的西坝豆腐，按其佐料配兑和烹饪方法，可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人 ...

金灿灿的光饼

  光饼，汉族特色小吃，是福建省地方食品，是福建人民最受喜爱的传统饼类食品之一。    福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，而福清人做光饼，至今还保留着 ...

庆城马岭黄酒

     庆城特产马岭黄酒。其历史悠久,源远流长,酒液清澈,色泽鲜亮,酒香浓郁,回味悠长。庆城县的人家喜欢装黄酒(庆阳人称酿造黄酒为装黄酒)。《庆阳县 ...

忘不了，妈妈做的手工面

   我从小在农村长大，伴着泥土，伴着大自然的清晰，伴着美丽的野花野草，伴着朝霞与白露，我快乐的成长；从小没有见过，高楼大厦；从小没有吃过山珍海味；从小没有玩过电脑；从小 ...

顺德鱼生

顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、 ...

杏子的功效

杏子的营养价值： 1. 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。 2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作 ...

荞麦的成分

      荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、 ...

赣榆海鲜——海蛎子

学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。属牡蛎科或燕蛤科，双壳 ...