舌尖上的赤坎——白切鸡

  　白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。 ...

最爱潮汕名小吃

      对待吃，向来有两种态度，一是“吃好”，二是“好吃”。“吃好”，是要吃得饱，并 ...

开封特色小吃

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杭州美食

忆江南，最忆是杭城。杭州不仅有美景，美食也绝对让人终身难忘，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。选料时鲜，制作精细，注重营养，讲求鲜咸合一，清淡鲜嫩。宋代大诗人苏东坡曾盛 ...

安福火腿——舌尖上的美食

     安福最著名的美食之一要数安福火腿了，它形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初， ...

舌尖上的江阴

   每个地区都有各种美食小吃，江阴也不例外，吃货们怎能错过，让我们一起来看看江阴的美食把。     首先介绍的是马蹄酥。马蹄酥为江阴传统特色糕点，清 ...

味在家乡

      我的家乡位于湖北省黄冈市黄州区，这里人杰地灵，有全国著名的黄冈中学，每年锻造出无数栋梁之才。这里风景秀丽，坐拥历史悠久的东坡赤壁 ...

我的家乡————淮安

      我的家乡淮安有许多许多的美食，其中最受我喜爱的是平桥豆腐。在很久之前就听人家说过中国有两个地方的豆腐做的特别有名，几乎不相上下，那就是被称为&ldq ...

美丽盘县小吃、舌尖上的盘县

        四格乌洋芋是贵州有名的地方洋芋品种，在贵州有上百年的种植历史。其名称因其主产地盘县四格乡而得名。 　　四格位于盘 ...

顺德特色餐馆（五）

【生产队渔场】来顺德吃河鲜一定要来这里，出品很新鲜美味，本地特产的小虾，清甜嫩脆。一条连两车都会不了的池塘小路，七拐八拐进去却别有洞天，院子里里外外都停满了车。#生产队渔场#，一家专门吃各种 ...

顺德特色餐馆（四）

【虾仔云吞面店】端上桌来的云吞只见肉色，因为馅料含水量极低，所以也弹牙到极致，一口咬下去紧实不松散，又鲜又甜，不用任何调味料，已能吃下两大碗。碧江金楼是顺德北滘碧江的一座明清古建筑，集宅第、 ...

顺德特色餐馆（三）

【龙的酒楼】出品很精致，每样都像艺术品，味道也很正！推荐肥到漏油的叉烧 卤水鸭肝，包在卤水鸭脚中，用卤水鸭肠扎起，刷秘制酱汁，柴火烧至香味四溢。龙的酒楼经典顺德菜，每一道都是功夫菜，少一点心 ...

顺德特色餐馆（二）

【松记餐厅】顺德松记的火锅绝对要试试，重要的是食材够新鲜，滚出来的味道正！这家由民宅改建成的餐厅在河涌旁边，看似不起眼，它却把广东火锅的“鲜”发挥到极致，店里标榜&l ...

顺德特色餐馆（一）

【金榜牛乳】顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。降火效果一流，是传统顺德美食。这几天晚晚夜睡，喝酒，上火严重，咽喉肿痛，干涸。几片金榜牛乳 ...

常州美食篇之三鲜馄饨

三鲜馄饨   馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称“三鲜”。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味 ...

常州美食篇之萝卜干

萝卜干   常州萝卜干是全国最为著名的萝卜干之一，常州著名的土特产，先后荣获江苏省传统优良食品、江苏省著名商标和部省优质产品奖。常州红梅牌萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红 ...

常州美食篇之芝麻糖

芝麻糖 常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏 ...

泾阳羊肉泡

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常州美食篇之酒酿元宵

酒酿元宵   酒酿元宵是常州特色小吃之一，多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。其特点：团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。解放初期上海“大世界&rd ...

常州美食篇之银丝面

银丝面 银丝面是常州特色品种，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊，放久不涨等特 ...

常州美食篇之豆渣饼

豆斋饼   豆斋饼是全国其它地方没有、最具地方特色的常州小吃，其主要原料为豆子，素饼可用作祭祀，已登入非物质文化遗产名录。    豆斋饼是由白雀豇豆为原料制作 ...

高邮美食文化

      高邮地处淮安与扬州之间，自古繁华，高邮菜品种类繁多、绚丽多彩、特色浓厚、独具风味，高邮美食是菜系的一朵奇葩。    &ldquo ...

常州美食篇之蟹壳黄

蟹壳黄        蟹壳黄俗称小麻糕，常与常州大麻糕相配作为礼品。馅心有荠菜、葱油、 白糖、豆沙等4种，用精白面粉、脱壳白芝麻配以调料烘制而成。 ...

常州美食篇之马蹄酥

马蹄酥   马蹄酥是常州特色小吃之一清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统烘炉烘制 ...

常州美食篇之虾饼

虾饼 在常州由于形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加 ...

且吃且行——漫步龙游

 浙江省龙游县位于浙江省西部，金衢盆地中部，是浙江省历史上最早建县的13个县之一。历史悠久素有“儒风甲于一郡”的美誉。龙游不仅有着深厚的文化素养同时也有许多 ...

常州美食篇之加蟹小笼包

加蟹小笼包      常州加蟹小笼包，是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，个形小巧，别具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、猪肉配以调料加工制 ...

常州美食篇之大麻糕

大麻糕    常州大麻糕，系清咸丰年间由仁育桥畔的长乐茶社点心师傅王长生创制，距今已有140余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般糕点所不及。此点先后在全国各地 ...

家乡的美食

锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产 ...

清徐之孟封饼

       孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的汉族传统名食，色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其 ...

舌尖上的静海——油炸蚂蚱

油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃。蚂蚱，学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。从前，北方的农村深受其害，天津人竟恨到"剥其皮，食其肉"的程度。 ...

洛阳八大件

  提到八大件，大家应该最容易想到老北京八大件。其实呢，我们的洛阳也有八大件，其卖相口感来说丝毫不会逊色呢。   洛阳八大件，指洛阳八大传统美食，极具地方特色 ...

平度仅有——热拌凉

平度有很多特色家常菜肴深受市民喜爱。百度百科中描写“热拌凉”这道菜时，称其为平度的一款招牌菜，据说只有在平度才能点到。“其实做法很简单，把肉丝炒熟，再把西 ...

关岭美食的制作

碗耳糕 原 料：大米1千克，果脯适量。 　　调 料：白砂糖100克，红糖100克，碱适量。 　　制作方法：蒸。先将大米淘洗干净，用清水浸透心（中途换水泡），然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将 ...

绵竹松花皮蛋

松花皮蛋是绵竹县特产，制作方法较为简单，但其且营养丰富，菜色亮泽，味道独特。该菜味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。是食补的上好选择。 松花皮蛋为绵竹 ...

临洮一绝—石子馍

（一）石子馍的由来          其制作方法，与众不同。首先要筛选朱家沟站仙庙至祁家河(也叫郭家桥)这段河里的石子，将碎小的筛掉，太大的 ...

酒乡绵竹之——绵竹大曲

从金元至民国，是绵竹酒史发展的又一重要阶段，其特点是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛，为绵竹酒的继承和创新奠定了良好的基础，从而出现了绵竹酒史上的第二座里程碑——绵竹大曲。 ...

临洮美食—麻腐包子

（一）麻腐简介           为胡麻科植物脂麻的种子和合绿豆真粉的加工制成品，利肠胃，解热毒，滋益精髓，最利老人。 （二）麻腐包子的做 ...

冼沙鱼丸

     冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且 ...

番禺小吃

沙湾姜埋奶　　本产品采用鲜姜汁，白砂糖配用水牛奶精制而成，既保证原地道风味，又便于携带，成为人人都会冲制的休闲方便食品，是馈赠亲友和自用的理想食品。　　*新垦莲藕　　淀粉丰富，藕茎大，身圆而 ...