澄海美食——樟林鼠曲粿

樟林鼠曲粿 从春节至元宵期间，澄人家家户户都要制作各种粿品。其中最有名的要数鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳草，中药称白头翁)的芯叶，入锅熬煮，沥去涩水之后， ...

广州荔湾名菜——陶陶姜葱鸡

陶陶姜葱鸡是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜葱鸡在白切鸡的基础上，把姜茸、葱丝铺上鸡面，溅以滚油，使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中 ...

澄海美食——薄壳米

薄壳米 地处南海之滨的澄海盐灶，自古生产加工一种潮汕独特海味--薄壳米，颗粒鲜红，肉质肥嫩，色香诱人，味美可口，营养丰富。饱享过盐灶薄壳米的海内外食家都赞美不绝。 薄壳，又名海（虫间），学名 ...

广州鸡仔饼

      广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州 ...

舌尖上的广州荔湾——艇仔粥

旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。 如果岸上或 ...

广州荔湾八珍之一——明炉烤乳猪

明炉烤乳猪，又名烧乳猪。早在西周时代已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它&ldq ...

佛山大良崩砂

自古以来，顺德就是有名的富庶之地，当地人喜用本地物产精心烹调，整体厨艺颇高。延至本世纪初 ，到广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜逐渐驰名于外，并渐成“食在广东， ...

广州十大名鸡之一——文昌鸡

文昌鸡为广州酒家独有，是粤厨传统名馔“金华玉树鸡”的姊妹菜。最开始的时候用的是甚有名气的海南省文昌县出产的鸡。据悉，当年广州酒家派出数位名厨前去当地考察，品尝后发现文 ...

荔湾传统特色美食——肠粉

肠粉是广州的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。但是这肠粉可不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，不过肠粉也和猪肠有一 ...

佛山西樵大饼

明朝弘治年间，方献夫任史部尚书时，一天四更起床，洗完毕，准备用早点，岂料仆人迟迟没拿上来。他到厨房西樵大饼西樵大饼一看，厨子迟了起床来不及做点心。方献夫见案板上有已发酵好的面团，便急中生智， ...

荔湾特色美食

“清平鸡”是广州著名的“百年老字号”特色品牌食品之一，以清远农家鸡为原料烹饪而成，有很多烹饪方法，又以白切清平鸡为最受欢迎。“清平 ...

家乡兴化地方美食

地方特产 青虾兴化青虾个体大，品质纯正，体色为青蓝色并伴有棕绿色斑纹，体表光洁半透明，身体分20节。楚水、千垛、金沙沟牌青虾获国家级无公害水产品质量认定，楚水牌大青虾获得中国绿色食品中心绿色 ...

荔湾传统美食——杏花鸡

　广东人爱吃鸡，这条西关食街上自然少不了它。“杏花村”专营的杏花鸡个头比较小，体重在0.75-1.25公斤之间，现在改良以后，块头也只是增长到2斤左右，它的特征在&l ...

舌尖上的广州荔湾——德昌咸煎饼

  德昌咸煎饼以鲜明的色泽、独特的风味而闻名，它的创制人是广州龙津中路德昌茶楼的点心师谭祖。咸煎饼制法实源于回民的油香饼，1938年，谭祖在调味、火候中呕心沥血，终于制出色鲜、皮脆 ...

舌尖上的安溪之官桥豆干

　以安溪官桥镇的“莲兜美布包豆干”，和一般的豆干大不一样。它不但香味浓郁，不易掰断，挺有嚼劲，而且即使高高掉下，也不会糊烂。它还特别耐煎煮，哪怕千滚百沸，也不会变形松 ...

澄海美食介绍

澄海区地处广东省东南部潮汕平原的韩江下游三角洲。说起澄海，很多人的印象标签就是“玩具”，但孰不知，素有“国际礼品玩具城”美称的澄海，还是著名的 ...

碣石美食——飘香站

      身在异地的我们，不仅每逢过节会忆起家乡的美食，甚至是平常也挂念着家乡的各种小吃。正如大诗人陆游所说“倒缘乡味忆回乡",家乡的美食陪伴着我 ...

家乡美食--乒乓粿

相传南宋末年，元兵入侵，兵荒马乱，饥寒交迫，人民只得啃草根，吃野菜度日。在吃野菜过程中，发现了一种叫“鼠壳草”的，不仅无毒好吃，同时还有香味。后来，日子太平了，有人便 ...

鞍山南国梨

南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市（海城市，岫岩县）以及辽阳地区，属于北方水果。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王&rdquo ...

上海马路葡萄——深受大家喜爱

    马陆葡萄始种于1981年，至今已有30年的发展历史。马陆镇于1992年创建上海马陆葡萄研究所，2000年升级为上海市葡萄研究所；2002年“马陆&rd ...

舌尖上的户县—秦镇米皮

我是陈宇静，希望大家多多支持，我的主页是：http://www.wm23.cn/yujing_chen 秦镇米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食， ...

鄂尔多斯市特色美食

手扒肉鄂尔多斯牧区蒙古族的主食是奶食、肉食和粮食。奶食，蒙语叫“查干伊德”，直译为“白色的食品”，含有纯洁、吉祥的意思。奶食分食品和饮料两种。 ...

延安睁眼辣子！香得你不愿睁开眼！

延安睁眼辣子是陕西省的一种饮食调味品，主要在延安市一带，故得名。由小红辣椒，切碎带籽，加香油、醋等调匀而成。吃时各自挑到小盘中食用，辣味很厉害，决不亚于四川的红油辣子。延安睁眼辣子开胃，下饭 ...

你不知道的雷州美食（一）

      雷州市位于广东省雷州半岛中部，是广东下属的湛江市的一个县，历史悠久，源远流长，历史文化底蕴积淀厚重，是广东六大、粤西地区唯一的“国家历史 ...

天津银鱼

天津特产—银鱼，学名安氏新银鱼，古称“脍残鱼”。相传银鱼是残羹入水化成。圆柱形，无鳞，内仅存一条软骨，刺亦能食。每至秋末冬初，长至20厘米，100余克重 ...

灌云鸡蛋饼

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它 ...

潮式春卷——春饼

汉族立春饮食风俗。春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时 ...

怀集美食-岗坪切粉

      岗坪镇地处怀集县西部，资源贫乏，如何打破多年来沉闷的经济发展局面，成了该镇党委、政府面临的一道难题。经过调查研究，该镇党政班子认识到，当地 ...

舌尖上的大荔（三）——特色面食

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、&ldq ...

龙湖酥糖

龙湖酥糖是广东省潮州市潮安县龙湖的汉族传统名点之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，成为居家食用及送礼佳品。龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。龙湖酥糖其主要原料为白糖、花生仁、猪月劳、 ...

龙湖炖糕

龙湖炖糕是潮州潮安县龙湖镇出产的汉族糕类名小食，制作糕的主要原料是糕粉和白糖，其中对白糖要求较高，一定要选粒小质松、洁白速溶的白糖。糕粉则是用糯米炒熟碾成的粉。料糯米糕粉，白糖做法其制作过程 ...

舌尖上的弓长岭

　　三星羊汤，是三星全羊套餐的代称。三星全羊套餐有近20道名菜，包括红烧羊腿、烤羊脸、回灼肉、熘羊血、干煸肺子、水煮羊肝、羊排、正宗羊汤等。做菜用的羊肉选用北方山羊精工制成，其味道鲜美，口味 ...

舌尖上的大荔（二）——羊肉泡馍

我们大荔还有一个最具特色的美食，那就是羊肉泡馍。记得我小的时候经常和爷爷一起去吃，每次都是爷爷带着我，看到我吃的津津有味的样子，爷爷总是会心的一笑。羊肉泡馍还是原来不变的味道，不变的地点，唯 ...

舌尖上的大荔（一）——带把肘子

亲爱滴小伙伴们，我又来了，我是潘莹，我为家乡代言。前几次的时候我为大家介绍了我们大荔历史上有名的两大战役和一些比较美的旅游景点，今天大家有眼福了，我要为大家介绍一道富有我们大荔特色堪称&ld ...

宁波美食简介（一）

宁波汤圆 汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外 ...

美味不可挡

潘记烩面潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。汤料中配有多种名贵滋补中药材（大茴、花椒、胡椒等），使烩面香 ...

苏北大地的迎宾者

我的家乡坐落在美丽的连云港灌云县。虽然是一个小小的苏北县城，但是我们的家乡却是最富有特色的城市，我们那里有美丽的国家4A级风景区——大伊山风景区，那里的风景美不胜收， ...

沭阳板栗王

　  颜集大红袍板栗是江苏沭阳颜集镇的特产。沭阳颜集大红袍板栗外壳呈深红色，颜色特别鲜艳，粒大饱满，生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、 ...

清徐沾片子

一、 沾片子简介      山西面食闻名天下，面食品种繁多，清徐蘸片子就是其中一种特色面食。       蘸片子也叫蘸尖尖、拖叶子 ...

鄂尔多斯美食-----烩酸菜

酸烩菜游名胜，尝名菜名点，是一大乐事。鄂尔多斯农村，本有扒荞面、莜面窝窝、窝瓜饭、山药丸子、红腌菜、米酒等地方佳肴。但这里向旅游者推荐一种四时皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味无穷的酸烩菜。酸 ...