粽情粽意

端午临近，“粽味”开始蔓延开来。这时候，请允许我隆重介绍一下潮汕的著名粽子——老妈宫粽球。它因一句“老妈宫粽球—&md ...

揭西擂茶

揭西县地处莲花山南麓，潮汕平原西北部。在这里居住的客家人大多数是在明代由嘉应州或闽南迁入的，讲的是客家话，“擂茶”是客家人的主食之一，也是保健饮料。它制作简单，一个& ...

信宜西江柴枪粉

柴枪粉是广东省信宜市北界西江民间传统制作一道风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。柴枪粉主要产于该市北界镇温泉（西江温泉）村，始于清乾隆三十年年，该村大部分农户都制作柴枪粉。成 ...

揭西细粄

细粄又叫雀仔粄，广东省揭西县客家地带的一种风味小吃，由粘米粉加水，用手工捏出做成皮，用豆干、大蒜、虾米做馅，制成的类似饺子又比饺子稍大的馅类小吃，蒸熟就可吃，也可以加油煎。风味独特，香味十足 ...

集美鸭肉粥

     厦门人好粥，早餐粥，晚饭也粥，宵夜亦是。白米粥清淡，海鲜粥鲜甜，喜欢浓郁口味的最佳选择 非鸭肉粥莫属。顾名思义，鸭肉粥就是有鸭肉的粥，但绝非鸭肉和粥的 ...

野三坡特色山蘑菇

      蘑菇是世界公认的六大养生食品之一，具有降低胆固醇、降低血糖和抗癌的功效，吃的时候配以爽口去火的野三坡本地产的绿色无污染的山野菜。 ...

野三坡之木兰芽

      野生灌木，长于向阳山坡，谷雨前后，树枝上长满红黄相间的嫩笋芽，掰下后凉水下锅煮熟、漂洗、浸泡三天左右，以不苦为度。本品切碎凉拌、 ...

-+悦+千层饼

　叫“千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样 ...

-悦+甑糕

在西安和关中地区，有一种深受群众喜受，物美价廉的传统早餐食品，叫做“甑糕”。 甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目 ...

灌口小吃四

灌口爆烤鸭爆烤鸭系灌口周宝在几经多年的学习钻研，独创一格，制作出一道爆烤鸭，产品十分畅销，其原料主要为农家正蕃公鸭，以新型高压锅炉进行褒烤，其产品色泽金黄，芳香诱人，口感好。 灌口盐鸡、盐鸭 ...

灌口小吃三

海蛎炸 海蛎炸(匙仔炸)是灌口镇的名小吃，是以鲜牡蛎、韭菜为主料，拌以盐、白糖加地瓜淀粉浆放在铁圆匙内油炸而成，其味鲜甘美，柔软芳香，配以辣酱拌水面包起来，两手捧着吃有越吃越有口感。誉称海蛎 ...

灌口小吃

灌口白氏肉丸店 经营者白炳跃系灌口上塘村人，在灌口农贸市场内从事香菇肉丸、香菇燕饺制作已经十五年了，其生产制作的产品全采用新鲜猪后腿精肉，加以各种优质配料、并采用古老制作手法，工艺独特、产品 ...

灌口小吃二

灌口卤鸭“灌口卤鸭”品牌商标经营者周吉和周吉来兄弟继承其父周文鲁传统小吃——灌口卤鸭，至今已有20多年历史，其以独特的配方和加工方式，制作出来 ...

羊肉泡馍

     羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称"羊羹"，西北回族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制 ...

陇南洋芋搅团

在武都，如果说找独一无二的美味，那就要算洋芋搅团了。一碗色彩和味道融合的美味，只存在于这小小的不怎么起眼却让人忘不了的洋芋搅团之中。 在市区清晨的大街上，你会看到这样的一幕：很多人围绕着一个 ...

高堂菜脯美食——（二）

主料：夜香花75克、甜菜脯粒约2汤匙、中虾仁75克、鸡蛋4只配料：盐、生粉、胡椒粉、绍酒、糖、生抽、麻油做法：1）虾仁剔肠，洗净，抹干，切粒，放入腌料腌均匀，留用。2）夜香花先用稀盐水略浸 ...

潮汕特有海鲜--薄壳

  薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，是广东省潮汕地区和福建省东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。   薄壳生活于盐度较高的 ...

潮汕特色功夫茶

潮汕人嗜好喝功夫茶，有客人来访时，必生火烧水泡茶待客。主人热情请客人喝茶之时，更常常会自谦一句：“茶薄人情厚。”这即是潮汕功夫茶为什么那么兴盛原因之一了。关于潮汕功夫 ...

汕头红粿桃

红粿又名寿桃粿,红粿桃、红桃粿【简介】潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是 ...

庆阳臊子面

庆阳臊子面       庆阳民间传统的臊子面，因为其太辣，吃在嘴里让人不断发出嘘嘘哨声，故又称“哨子面”。 &nbs ...

高堂菜脯美食（一）

香煎菜脯蛋做香煎菜脯蛋需要的原料有:菜脯(萝卜干)60克，鸡蛋4个调料：网油油渣50克，胡椒粉少量，味精15克，葱花8克。做法：1）将一层网油切小后烧至金黄色，成油渣时捞出来沥净油；2）再将 ...

阳江豆豉

简介 阳江豆豉，广东省阳江市特产，中国地理标志产品。阳江豆豉生产制作历史悠久，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。阳江豆豉选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的 ...

清蒸鸭饺

菜名 清蒸鸭饺 所属菜系 江苏菜 特点 呈长方形块、酱红色，味鲜肥嫩，用筷一拨即肉骨分开，汤汁清澄，碗面浮有金黄鸭油，进餐时每入一碗 原料 活鸭一只（重约2000克）。 冰糖25克、酱油25 ...

潮汕代表小吃

          汕头牛肉丸      牛肉丸是广东省潮汕最著名的传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分 ...

涟水鸡糕

菜名涟水鸡糕所属菜系江苏菜制作方法做鸡糕在配料、用刀、拌工、火工上都十分考究，放多少鸡肉、鸡蛋、豆粉、山药等辅料以及调味品的比例全在师傅的掌握之中，不能用昔油，不能直接放葱姜汁，否则，将影响 ...

阳春-马水桔

简要介绍 马水桔，产于阳春市马水镇而得名。据史书记载，马水桔又称阳春甜桔，它原产于阳春市马水镇塘岩村，此地都是漠阳江畔的积层，半沙泥土层深至几米，土质粒细、松软、肥沃，十分适宜桔树生长。在明 ...

贵阳烤肉

来源:金黔在线 选稿:张侃理贵阳的烤肉串基本上遍布城市的每一个角落，既有知名的大店，也有不起眼的街边小摊，你吃过多少，有那些让你大呼过瘾，又有那些让你味同嚼蜡呢？ 烤肉串还是10中旁边的一个 ...

舌尖上的茂名-让人回味追忆少年家乡时+—欢乐豆系列

粉皮 从外观上和我们现在在市面上见到的河粉是差不多，但是做法和口感是完全不同的从前的的粉皮是石磨粉皮。其特点是色白晶莹，皮薄细嫩，味香软滑，爆炒不断碎，不粘结。制作过程是把米用清水浸透，用石 ...

海丰咸茶

咸茶是海丰县很普遍，但也是外地没有的一种食物。都说我家那边的人长寿，其实也有人把长寿的原因归结到每天快到中午就喝咸茶的习惯。咸茶喝多了之后可能真的会上瘾，我奶奶就是个例子，要是哪一天我妈没有 ...

莘县鸳鸯饼

鸳鸯饼工艺及特色：选用精猪肉和小麦精粉为原料，制成8层肉锅饼，两两相扣（故称鸳鸯），上蒸笼蒸制而成。皮薄筋道、香而不腻、鲜香味美、回味悠长。鸳鸯饼历史悠久，为古城名吃，陈照海为第四代传人。亦 ...

王五孃泡粑

上千年以前,在犍为县的人们忙忙碌碌，开始了一天的生活和工作，城市小巧玲珑，环境优美，卖叶儿粑和泡粑的手推车又开始出现在大街小巷，手推车上热气腾腾，人们纷纷驻足购买。到现在叶儿粑和泡粑成为一大 ...

脑海里的板面

   在我的脑海里高中的时候我们都非常喜欢吃板面，每次放学的时候或者是中午的时候同学们都会跑的跟兔子一样快的去外面吃板面。那一种感觉比仅仅是对高中吃板面的记忆，更重要的是 ...

犍为冷锅串串

冷锅串串源自四川乐山犍为，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食 ...

广东省新兴县天堂镇——美味狗肉

新兴人对狗肉是情有独钟的。有谚云：“狗肉滚三滚，神仙企（站）唔（不）稳”，“夏至狗，无处走。”这不是浪漫主义的夸大，而是说明新兴人何等的喜欢狗 ...

郧县三合汤

     三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道汉族名小吃。郧县三合汤因其起源于同治年间的郧县而得名，当地人也说，三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做& ...

涿鹿特制酸菜

　酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸 ...

新野豆腐脑

            豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族小吃，可分为甜、咸两种吃 ...

新野胡辣汤

           胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点 ...

小楼冬瓜宴

小楼盛产冬瓜，有“冬瓜镇”之称，所产的黑皮冬瓜个头很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式层出不穷。高明的厨师还会根据季节变化用冬瓜配以鲜鱼、鲜肉、时菜，烹制数十美食，有冬瓜 ...

新野烩面

              　烩面是河南汉族特色美食，有着悠 ...